Zimtschnecken 'cinnabon style'

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Zubereitung

50ml kaltes Wasser und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in den "Mixtopf geschlossen" geben und 15"/Stufe 4 rühren.

 

250g Milch einwiegen und Pudding bei 100C/ 5'/Stufe 2 kochen 

 

"Mixtopf geschlossen" unter kalten Wasser kühlen

 

60g Butter einwiegen und 1:30'/Stufe 2 in den Pudding rühren.

Nun sollte der "Mixtopf geschlossen" nicht über 50C haben, ansonsten nochmal den Topf mit Wasser kühlen.

 

3 gestrichene EL Zucker und 1 Ei in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1'/Stufe 2 mit dem Butter-Pudding-Gemisch verrühren.

 

1 Päckchen Trockenhefe unterrühren 30"/Stufe 3

Gegebenenfalls mit dem Spatel die Hefe vom Topf in den Pudding schieben.

 

0,5 TL Salz hinzugeben und 400g Mehl einwiegen, danach den Teig 5'/" Modus „Teig kneten“" kneten.

 

Den Teig ca 1 Stunde gehen lassen, bis er an den Topfdeckel stößt.

 

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einer Teigrolle ausrollen - vorsichtig! Gut mehlen, denn der Teig ist klebrig.

 

Ofen auf 200C vorheizen und darin in einer Schüssel 90g Butter erwärmen, bis sie mit einem Pinsel gut streichfähig ist.

 

200g brauner Zucker abwiegen und mit 3 gestrichen TL Zimt vermengen (im sauberen TM "Linkslauf" /15'/Stufe 2 oder per Hand, bzw. Schüssel und Löffel)

 

Die Butter mit einem Pinsel auf den Teig verteilen und die Zucker/Zimt-Mischung großzügig darauf steuen.

 

Nun den Teig zu einer Schnecke aufrollen, in ca 4cm Breite Stücke schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas breit drücken. Die Schnittflöche der Rollen zeigt dabei nach oben.

Die Schnecken nochmals kurz gehen lassen bis der Ofen hochgeheizt ist (oder gerne auch etwas länger)

Auf der mittleren Schiene die Schnecken bei 200C Ca 18-20' backen. Und in der Zwischenzeit "Mixtopf geschlossen" spülen.

Schecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

60g zimmerwarme Butter, 130g Frischkäse, 130g Puderzucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30"/Stufe 3 zu einer cremigen Masse verrühren und diese mit einem Pinsel auf die erkalteten Zimtschnecken streichen.

reinbeissen und geniessen.