Schokoladenstreuselteig mit Quarkfüllung

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Zubereitung

All-in-Teig:

Alle Zutaten in den Thermi geben und ca. 2 Min. mit der Teigknetstufe "kneten". Nicht wundern: der Teig wird nicht fest, sondern krümelig.




1/2 des Teiges in eine 26er Springform geben. Ich modeliere dann erst immer den ca. 3 cm hohen Rand und drücke dann den Rest als Boden fest.




Bei der 1/2 Aufteilung werden es sehr viele Streusel, d.h. eine geschlossene Streuseldecke. Wer weniger Streusel möchte, kann ja eine 2/3 - 1/3 Aufteilung machen.

Füllung:

1. In den gereinigten Thermi Schmetterling einsetzen und das Eiweiß ca. 90 Sek. bei Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen. Thermi muss nicht gereinigt werden.




2. Butter, Zucker und Eigelb 1 Min. bei Stufe 4 schaumig rühren.




3. Vanillepudding, Zitronensaft, Vanillinzucker und Margerquark dazu und ca. 10 Sek. bei Stufe 4 verrühren.




4. Eiweiß unterheben. Ich habe das vorsichtig ca. 20 Sek. mit gemacht.




5. Fertige Masse auf den Boden geben.




6. Den Rest Teig als Streusel drauf verteilen.




ca. 50 Min. bei ca. 200°C backen.




Ich lasse ihn im Ofen auskühlen. Aber dabei aufpassen, dass er nicht durch die Resthitze verbrennt, ggf. dafür mit Alufolie abdecken.