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Rhabarber- Erdbeerkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Zutaten für den Boden ( 1 Springform)

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Packung V-Zucker
  • 3 Eigelb
  • 150 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 2-3 EL Milch

Zutaten für den Belag

  • 450 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 3 Eiweiß
  • 150 g Zucker
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Zubereitung

    Boden

  1. Alles Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 1 min. Stufe 4 zu einem Rührteig vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Mixtopf gründlich spülen und trocknen.

  2. Den Rhabarber schälen und in Stücke von ca. 2 cm schneiden und auf dem Teig verteilen, danach die Erdbeeren waschen und vierteln und auf dem Rhabarber verteilen.

    Danach die drei Eiweiß in den Mixtopf geschlossen geben, Rühraufsatz einsetzen und 6 min. Stufe 4 zu festem Eischnee schlagen. Dann den Zucker einfüllen und mit dem Eischnee 30 sek. Stufe 4 vermischen. Den Eischnee auf dem Rhabarber und den Erdbeeren verteilen, die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 Grad ( Umluft 150 Grad) 45 Minuten backen. Anschließend noch 5 bis 10 minuten im ausgeschaltenen Backofen stehen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je nach Säure des Rhabarbers gebe ich auf die Früchte ein wenig Puderzucker bevor ich den Eischnee rauf gebe.

 

Der Kuchen ist bei mir immer "sabschig", aber das mögen meine Leute zu gerne! Wenn man es nicht mag sollte man den Teig 10 Minuten vorbacken, bevor man die Früchte und Eischnee rauf macht!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich habe den Kuchen heute gemacht,er ist mega...

    Verfasst von majama2111 am 26. Juni 2017 - 17:11.

    Ich habe den Kuchen heute gemacht,er ist mega lecker. Ich habe nur den Eischnee anders zubereitet 4 min,37 Grad Stufe 2,5.

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  • hallo, ich weiß nicht was ich

    Verfasst von Klegz am 16. Mai 2016 - 12:41.

    hallo, ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, aber der Kuchen ist so was von matschig, trotz 10 min vorbacken Und 45 Minuten backen, jetzt habe ich ihn noch mal 35 Minuten gebacken, also insgesamt 80 Minuten.hoffe er ist jetzt etwas geworden, ansonsten ein Fall für die "Tonne"

    sorry, den backe ich nie wieder

     

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