- TM31
Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 200 g ganze Mandeln
- 200 g Zartbitterschokolade, oder Zartbitter-Kuvertüre
- 150 g Zucker
- 200 g Süßrahm-Butter
- evl.Puderzucker, oder weiße Kuvertüre
Extras
- 2 Schüsseln
- 2 Muffinbleche, mit Muffinförmchen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1.) Backofen vorheizen, Umluft 160°C.
2.) Muffinbleche mit Muffinförmchen versehen (ergibt 2 Bleche mit je 12 normalen Muffins oder 24 Minimuffins)
3.) Eier trennen
die 5 Eigelb zur Seite stellen
4.)Schmetterling in den sauberen trockenen
"Mixtopf geschlossen" einsetzendie 5 Eiweiß 4 min/St. 3 1/2 steiff schlagen
Eischnee in eine saubere Schüssel umfüllen
5.)
"Mixtopf geschlossen" mit Wasser und Spüli 5 sek /St. 10 spülenden Rest noch kurz mit der Bürste säubern
und mit einem Geschirrtuch kurz auf Stufe 4 innen trocknen.
6.) 200g ganze Mandeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben,10 sek/St. 10 mahlen, in eine zweite Schüssel umfüllen.
7.) 200g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre in groben Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 10 sek/St. 8 zerkleinern und zu den Mandeln/Nüssen umfüllen.8.) 200g Süßrahm-Butter und 150 g Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen, 30 sek/St. 5 vermischen.9.) Die 5 Eigelb dazu geben und nochmal 30 sek/St. 5 vermengen.
10.) Mandeln/Nüsse und Schokolade wieder in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 40 Sekunden/Stufe 5 verrühren.11.) Den Eischnee von Hand unterheben, dann wird es schön luftig. Oder für ungeduldige nochmal 30 sek./St. 5
12.) In die Muffinformen füllen und ab in den vorgeheizten Backofen damit.
Bei Minimuffins nach 15 min, bei normalen Muffins nach 20 min die Stäbchenprobe machen.
In der Regel müssten sie dann fertig sein. Wenn nicht, Backofen ausschalten und noch 5 min bei Nachwärme ziehen lassen.
Abkühlen lassen.
Danach nach Wunsch mit Puderzucker oder weißer Kuvertüre verzieren.
Teig
Tipp
Ich mache immer 1 Blech MiniMuffins für die Kinder und 1 Blech normale Muffins für die Erwachsenen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Nachdem die Kinder gestern zwei Muffinbleche vernichtet haben, bin ich schon wieder am backen
Diesmal mit Cashewkernen statt Mandeln und nur 100 g Zucker.
Der Teig war schon mal lecker
Als Muffins bestimmt auch ein Genuss
Gruß