Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Möhrentorte mit Kokos und Zimt
- 400 g Möhren, gehackt/geraspelt
- 300 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Zucker
- 4 Stück Eier, Gr. M
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Kokosraspeln
- etwas Zitronenschale, einer Bio-zitrone
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Muskatblūte
- 1 Prise Salz
- ca.1/8 l Milch, -je nach Teigkonsistenz-
- Zuckerguss
- 100 g Puderzucker
- 1 Portion Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Möhren waschen, schälen und in Stücke zerkleinert im
"Mixtopf geschlossen"
einwiegen
2. 8 Sek. im"Mixtopf geschlossen" Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen
3. Mandeln im"Mixtopf geschlossen" einwiegen und auf Stufe 5-6 ca. 8 Sek. zerkleinern
und Umfüllen (oder gemahlene Mandeln verwenden)
4. Eier, Zucker, Zimt, Muskatblüte, abgeriebene Zitronenschale und Prise Salz
im"Mixtopf geschlossen" stufe 5 ca. 30 Sek. schaumig rühren.
5. Möhren, Mandeln und Kokosflocken zugeben.
Stufe 5 - 6 ca. 20 - 25 Sek. vermischen
6. Mehl (gesiebt) und Backpulver zugeben und Stufe 6 ca. 50
vermischen. Teig sollte gut vermischt sein evtl. etwas länger verrühren.
7. ca. 1/8 l Milch (je nach Konsistenz des Teiges - kommt auf die Feuchtigkeit der Möhren an) zugeben.
8. Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchm.) geben. Bei 200 Grad
Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten auf unterster Stufe backen
(Backzeit kann je nach Backofen variieren)
9. Nach dem Backen Kuchen abkühlen lassen
Zuckerguss:
Puderzucker und Zitronensaft 20-25 Sek. Stufe 3-4 zu einer Glasur verarbeiten und auf die Torte streichen. Mit Marzipanmöhren verzieren.
Tipp
Da wir selbst die Kuchen nicht gar so süß wollen, habe ich nur 100 g Zucker verwendet. Wer den Kuchen/Torte süßer möchte kann die Zuckermenge auf ca. 130 g erhöhen.
Generell ist dieser Kuchen sehr saftig und läßt sich gut 1 - 2 Tage lagern.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Freut mich daß der Kuchen geschmeckt hat. Vielen Dank für die Sterne. LG alklama
Weitergeh'n egal was kommt - weiter bis zum Horizont
Der Kuchen ist lecker und saftig! Erst war ich etwas skeptisch da kein Öl oder Butter im Rezept steht, aber kein Problem. Ich hatte keine Mandeln, deswegen mit Haselnüssen ersetzt. Danke für das Rezept!
Hört sich lecker an. Auch die Kombination Möhren und Kokos.
Probiere ich zu Ostern aus.
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