Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 10.07.2016
geändert: 10.07.2016
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Zutaten

Erdbeermuffins

  • 140 g Zucker
  • 20 g Vanillezucker
  • 150 g Butter, weich, in Stücken
  • 2 Eier
  • 170 g Milch
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 12 Erdbeeren

Topping

  • 200 g Sahne
  • 100 g Erdbeeren
  • 200 g Quark, 20% oder 40 % Fett
  • 1 Päckchen Sofortgelatine (insgesamt 30 g)
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • Erdbeeren zur Deko
  • Zitronenmelisse zur Deko
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Erdbeermuffins

  1. 1. Backofen auf 180° C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

    2. Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sek / Stufe 4 verrühren.

    3. Milch, Mehl und Backpulver zugeben, 15 Sek / Stufe 5 verrühren. Masse in das vorbereitete Muffinblech geben und jeweils eine Erdbeere in den Teig drücken. Muffins circa 25 Minuten bei 180° C backen und auskühlen lassen.

    Mixtopf spülen

    2. Topping

  2. 4. Die Sahne im Thermi oder mit dem Handrührgerät steif schlagen.

    5. Erdbeeren in den Mixtopf geben, 10 Sek / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    6. Quark, Gelatine, Zucker und Vanillezucker zugeben und 20 Sek / Stufe 3 verrühren.

    7. Geschlagene Sahne zugeben und 5 Sek / Stufe 3 unterheben (ggf. mit dem Spatel nochmal nachhelfen). Die Creme circa 15 Minuten kühl stellen, bis sie anzieht (dicker wird). Creme in einen Spritzbeutel (mit Lochtülle nach Belieben) füllen und die Muffins verzieren. Mit kleinen Erbeerstückchen und Zitronenmelisse dekorieren und kalt stellen.

Tipp

Falls jemand Sillikonförmchen verwendet verlängert sich die Backzeit scheinbar um 2 - 3 Minuten...

Das Rezept habe ich aus einem Finessen-Heft und es ist super lecker!! tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Erdbeer-Cupcakes
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