Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 250 Gramm Milch
- 90 Gramm Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 90 Gramm Butter
- 1 Würfel Hefe
- 550 Gramm Mehl Type 405
- 100 Gramm Cranberrys, getrocknet
Crunch
- nach Geschmack Cornflakes gesüßt
- 3 Teelöffel Milch
Zum Bestreichen
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Stück Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 150°C vorheizen.
Milch, Zucker, Salz, Butter, Hefe in den Mixtopf geben und 5 Min./37°C/Stufe 2.
Mehl und Cranberrys zugeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Aus dem Teig 12 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit einem scharfem Messer einschneiden. Mit Küchentuch abgedeckt 35 Min. gehen lassen.
Eigelb mit 3 EL Milch verrühren und Brötchen einpinseln.
Cornflakes mit Milch etwas einweichen und auf Brötchen verteilen.
Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze auf zweitunterster Schiene 25 Min. backen. Nach Hälfte der Backzeit erneut mit Eigelb-Milch-Gemisch einpinseln.
Anschließend nochmal 7 Minuten bei 200°C weiterbacken, bis Brötchen goldgelb sind.
Cranberrys-Brötchen super fluffig
Tipp
Nicht bei Umluft backen, damit die Brötchen schön fluffig werden!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Gerne.
Mache sie gerade wieder. Meine Familie liebt sie 😉
Super Brötchen, fast wie in Frankreich, danke für das tolle Rezept!
Cooles Rezept!!!
Die Brötchen sind direkt in meinem Sammelordner gelandet damit sie mir, zum Nachbacken, nicht abhanden kommen.
Lieben Dank für das tolle Rezept.