Zutaten
Spargel
- 1 Zwiebel, halbiert
- 15 g Butter
- 1000 g grüner Spargel, ohne Enden (evtl. geschält), Spitzen abschneiden
- 1 Kartoffel, mittlegroß, in Stücken
- 750 g Gemüsebrühe
- 200 g Sahne zum Kochen (15% Fett)
- Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Muskat
- Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebeln 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.
Mit Butter 2 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1 dünsten.
Spargel (OHNE Spitzen) und Kartoffeln 3 Sek./Stufe 5,5 zerkleinern.
Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, Deckel schließen.
Spargelspitzen in den Varoma legen, aufsetzen.
20 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Varoma zur Seite stellen.
Sahne, Pfeffer, Salz, Muskat und Zitronensaft zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
30 Sek./Stufe 4 - 8 schrittweise ansteigend pürieren - fertig!
Mit Spargelspitzen garniert servieren.
Guten Appetit!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Endlich ein Spargelsuppenrezept aus grünem Spargel! Es hört sich einfach und lecker an, danke dafür. Ich werde es die Tage testen und berichten!
Ich habe die Suppe gekocht, schmeckt wirklich gut! Danke! Allerdings habe ich einen guten Schuss richtige Sahne genommen und nicht das künstliche Zeug aus der Flasche.
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