Suppen Suppen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 03.02.2016
geändert: 03.02.2016
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Zutaten

Suppe garniert

  • 2 Zwiebeln (klein), geschält und halbiert
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält
  • 1 Stückchen Ingwer (muss nicht), geschält
  • 2 rote Chilischoten, geputzt und entkernt
  • 2 EL Öl
  • 1/2 TL Rosenpaprikapulver
  • 700 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • bei Bedarf etwas Sahne oder Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Schnittlauch frisch, gehackt
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Chili und (nach Geschmack) Ingwer auf das laufende Messer fallen lassen (5 sek / Stufe 5). Zerkleinerte Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Öl hinzugeben und ca. 3 min / Varoma / Stufe 1-2 andünsten.

  3. Die Süßkartoffeln hinzugeben und 5 min / Varoma / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2 mitschmoren.

  4. Mit Brühe aufgießen und ca. 15 min / 100° / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1-2 aufkochen und garen.

  5. Pürieren (ca. 20 sek / Stufe 8, langsam höher drehen).

  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas dünnflüssiger oder cremiger haben möchte, rührt noch einen Schuss Sahne oder Kokosmilch unter (10 sek / Stufe 7, langsam höher drehen).

  7. Auf Suppenteller geben, Crème fraiche auf die Suppe geben und mit Schnittlauch und gehackten Chilistückchen, Chiliflocken oder Chilifäden garnieren.

  8. Guten Appetit!

Tipp

Ich finde die Suppe sehr lecker, sättigend und wärmend. Durch die Süßkartoffeln mal was anderes. Der Geschmack geht natürlich ins Süße, was ggf. mit etwas mehr Salz ausgeglichen werden kann.

Alternativ zu den Chilis nehme ich 1 rote Paprikaschote, wenn es nicht scharf sein soll.

Mit Ingwer, Kokosmilch und Chilifäden zum Garnieren bekommt die Suppe eine exotische Note.

Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Kochbüchlein "Kartoffeln - einfach, vielseitig und immer köstlich" (NGV), ich habe es mir für den TM angepasst und etwas ergänzt.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Süßkartoffelsuppe mit Chili - pikant oder feurig
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