Salatsauce nach "Sylter Art" von Udos Rezepte. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Udos Rezepte

published: 13.08.2016

geändert: 13.08.2016

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Zutaten

Salatsauce

1 Stück Schalotte halbiert
2 TL Salz
60 g Zucker
1/4 TL Pfeffer
60 g Essig, z. B. Balsamico weiß
400 g Wasser
20 g Kartoffelstärke
250 g Neutrales Öl, z.B. Distelöl
1 Ei

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Zubereitung

1. Schalotte in den Mixtopf geben, 3. Sek./Stufge 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Salz, Zucker, Pfeffer und Essig zhugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermischen in ein Schraubglas umfüllen und den Ansatz 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Wasser und Kartoffelstärke in den Mixtopf geben, 5Sek./Stufe 4 verrühren und anschließend 5. Min. 100°C/Stufe2 aufkochen. Mixtopfdeckel abnehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

4. Öl, Salatsaucen-Ansatz und Ei zur abgekühlten Stärke-Wasser-Mischung in den Mixtopf geben und 45 Sek./Stufe 10 emulgieren.

Salatsauce zu grünem Salat oder bunt gem. Salat servieren

Tipp

Dieses Rezept ergibt ca. 900 g Salatsauce. Bewahren Sie Reste der Sauce im Kühlschrank auf und verbrauchen diese innerhalb von 4-5 Tagen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.