Zutaten
Tomatensauce
- 1 kleine Zwiebel, halbiert
- 1-4 Zehen Knoblauch
- 50 g Olivenöl
- 2 Dosen Tomaten in Stücken, je 400 g
- 100 g Tomatenmark
- 300 g Rotwein
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Stängel Petersilie
- 1-2 kleine Chilischoten
- 1 gehäufter Teelöffel Oregano
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Zwiebel mit dem Knoblauchzehen in den Mixtopf geben.
5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
50 g Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.Tomaten mitsamt ihrem Saft und Tomatenmark zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermengen.
100 ml Rotwein, Rosmarin, Petersilie, Chili unbd Oregano zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen und 70 Min./115°C/Stufe 1 köcheln lassen
Immer wieder mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Zum Schluss 15 Sek./Stufe 8 schrittweise ansteigend pürieren.Die Sauce sollte zum Schluss sehr dick, fast wie eine weiche, streichfähige Paste sein und aromatisch duften.
Die Sauce eignet sich bestens für Pizza und Pasta/Nudeln.
Tipp
Als Pizzasauce sollte diese Tomatensauce dünn und gleichmäßig aufgetragen werden. Verteilt man sie zu dünn, schmeckt die Pizza langweilig. Ist sie zu dick, wird der Boden matschig.
Ich habe das Rezept von der Homepage für meinen Pizzabackstein und es für den Thermomix umgewandelt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Perfekt für Pizza.
Aber auch für Gemüse oder Hänchen sehr lecker.
Ich nehme mehr Chilli und Knoblauch, das ist natürlich Geschmackssache
Ich füll immer in Schraubgläser ab, der Rest hält sehr lange im Kühlschrank.
Das Rezept kenne ich von Martina und Moritz, aber für den Termi umgeschrieben
verwende ich es gerne so.
Dankeschön
sehr lecker diese Sosse, auf Pizza als auch über Spagetti
Ich bewahre die Sauce in einer Tupperdose im Kühlschrank auf. So hält sie sich mindestens eine Woche.
Ich mache die Pizzaiola aber immer frisch für Pizza und nehme den Rest dann ein paar Tage später für Spaghetti.
Hallo,
wie bewahrst Du die Sauce auf und wie lange hält sie sich?
LG - tapsangel Biggi
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