Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 10.07.2018
geändert: 10.07.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Pfefferrahmsauce

Pfefferrahmsaue

  • 10 Gramm grüne Pfefferkörner, getrocknet
  • 1 Stück Zwiebel
  • 20 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Weißwein
  • 2 Esslöffel Weinbrand
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 400 Gramm Sahne
  • 15 Gramm Tomatenmark
  • 1-2 Esslöffel Mehl
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Pfefferrahmsauce
  1. Pfefferkörner in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und für 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern.
    Zwiebel schälen und zu den Pfefferkörner in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Pfeffer-Zwiebel-Masse und für 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spartel die Masse vom Rand runter schieben.
  2. Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten bei Stufe 2 bei 90 Grad die Pfeffer-Zwiebel-Masse dünsten.
  3. Restlichen Zutaten Weißwein, Weinbrand, Gemüsebrühe, Sahne und Tomatenmark in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und für 20 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 2 verrühren lassen.
  4. Das Mehl hinzugeben in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und kurz für 5 Sek. auf Stufe 6 einrühren.

    Fertig tmrc_emoticons.;-)

Tipp

Sehr lecker zu Schweinefilet, Rinderfilet, Steaks oder Schnitzel

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Rheinisch (NRW) Sauce

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Pfefferrahmsauce
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