Zutaten
Currysoße für Currywurst
- 2 Zwiebeln, mittlere, halbiert
- 4 Zehen Knoblauch
- 30 Gramm Olivenöl
- 2 Packung passierte Tomaten
- 1 Dose Tomaten
- 100 Gramm Tomatenmark
- 4 EL brauner Zucker
- 1 EL Dunkler Balsamico
- 2 Teelöffel Salz
- 12 Gramm Curry
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prise Oregano
- 1 Prise Liebstöcker
- 1 TL Paprika, gehäuft
- 1 TL Senf, gehäuft
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Worcester-Sauce
- Chilli /Cayennepfeffer, Optional
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Alle anderen Zutaten zugeben und 23 Min./100°C/Stufe 1 mit aufgesetztem Garkörbchen reduzieren.
Anschließend alles zusammen 25 Sek./Stufe 6 pürieren.
Am besten einige Stunden durchziehen lassen und vor dem servieren noch mal erwärmen.
Tipp
Das Rezept ist eine Eigenkreation, da ich ein Rezept ohne Ketchup möchte.
Wer es scharf mag kann noch Chillis, Cayennepfeffer o.ä zugeben.
Curry und Salz zum nachwürzen auf den Tisch stellen- Achtung ist schon gut gewürzt für Kinder.
Wird es flüssiger gewünscht weniger Tomatenmark verwenden.
Reste können eingefroren werden.
Wer eine Zutat nicht zu Hause hat oder verträgt läßt sie einfach weg oder ersetzt sie. Wichtig sind Tomate, eine Säure, Zucker und Gewürze. In anderen Rezepten ist mehr Säure (Essig) enthalten. Für uns war das so ausreichend.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Soße hat uns sehr gut geschmeckt.
Mir gefällt besonders, daß sie einfach herzustellen ist mit Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat.
Präferiere auch Senf aus dem Glas!
mixili: Hi, ich habe Senf aus dem Glas genommen, wenn du was anderes nimmst gib mal Bescheid ob die Variante passt. Viel Erfolg.
Hallo,
ist mit Senf das Senfpulver bzw. Senfkörner gemeint oder richtiger Senf aus der Tube oder dem Glas?
Vielen Dank schon mal für die Antwort
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