- TM5
Zutaten
Zutaten
- 2 Stück Schalotten
- 50 g Butter
- 20 g Mehl
- 240 g Rinderfond
- 260 g Kochsahne 7% Fett
- 1/4 TL Salz
- 60 g grüner Pfeffer aus dem Glas
- 1 Prise Zucker
- 30 g Cognac
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Schalotten vierteln und in den
"Mixtopf geschlossen" geben 10 Sek / St 5Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und 3 Min / 100°C / St 2 dünsten
Kochsahne, Rinderfond, Mehl, Salz, 40 g der Pfefferkörner und Zucker zugeben und 8 Min / 100°C / St 2 aufkochen lassen
Zum Schluss Cognac zufügen und auf St 10 / 45 Sek aufschäumen
Vor dem Servieren die restlichen Pfefferkörner hinzufügen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Uns hat sie sehr gut geschmeckt. Wir hatten sie zu Schweinefilets. Ich hätte mich reinlegen können.
Sehr sehr lecker !!! Es waren alle total begeistert.
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