- TM31
Zutaten
Kürbisrisotto
- 200 g Hokkaidokürbis
- 20 g Olivenöl
- 1 Scheibe Ingwer, dünn
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1/4 TL Koriander, gem.
- 125 g Risottoreis
- 425 g Gemüsebrühe
- 1/4 TL Kurkuma
- 50 g Sojacuisine bzw. Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Ingwer fein reiben.
Das olivenöl in den Topf geben und 1 min./100 Grad/Stufe 1 erhitzen.
Ingwer, Nelkenpulver und Koriander hinzufügen und 1 min./100 Grad/Stufe 1 dünsten.
Nun den Risottoreis dazugeben und 2 min./100 Grad/Stufe 1 dünsten.
Kürbiswürfel, heiße Gemüsebrühe und Kurkuma in den Mixtopf geben und 20 min./100 Grad/
"Linkslauf" 
"Sanftrührstufe" ohne Messbecher garen.Zum Schluß die Sahne hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und ca. 1min./
"Linkslauf" 
"Linkslauf deaktiviert" ohne Temperatur rühren.
Vorbereitung
Risotto
Tipp
Wer mag kann das Risotto noch mit gerösteten Kürbiskernen und/oder Kürbisöl garnieren.
Habe das Rezept in einem ayurvedischen Kochbuch gefunden und mich über die Idee eines Risottos mit Gewürzen anstatt Parmesan gefreut.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
sehr lecker - super Geschmack, prima Konsistenz, aber leider zu wenig für 4. Darum gibt es heute gleich noch mal Nachschlag. Danke für das Rezept.
Hat supergut gemundet!
Meine Abwandlungen : 100g mehr Kürbis, statt Nelkenpulver und Koriander nahm ich 1/4 TL Masala Curry von Cosmoveda, statt Sahne (hatte keine zu Hause) kam Creme fraiche auch 50 g hinein.Das war fast zu fett, aber gut! Nächstesmal werde ich die dünne Scheibe Ingwer nochmal zerkleinern!
Sehr gut sind die Würfel vom Hokkaido im Risotto, sehr tolles Rezept, danke!
Am Anfang war ich etwas skeptisch.
Aber dieses risotto ist einfach nur lecker!
Es wird ohne Parmesan zubereitet, Word es bei uns öfter geben 😋
Sehr lecker,super einfach zubereitet. Selbst die Kinder haben nachgenommen
Sehr lecker.! Ich habe noch ein paar Karotten Scheiben mit rein geschmissen. Gab dem ganzen noch ein wenig biss. Danke!