- TM5
Zutaten
Brandteig
- 150 g Wasser
- 50 g Butter, in Stücken
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl, Weizen 405 oder Dinkel 630
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
Knödelteig
- Wasser, Menge nach Packungsanweisung Knödel
- 2 Päckchen Knödelpulver halb und halb, für jeweils 12 Knödel
Belag
- 750 g Brokkoli , TK, oder frischen selbst blanchiert
- 200 g Käse gerieben, oder selbst gerieben, nach Geschmack
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g Schinkenwürfel mager
Guss
- 400 g Sahne
- 200 g Schmand, oder Saure Sahne
- 6 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Butter und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. 30 Sek. bei 100°C St. 1 aufkochen, Mehl und Backpulver dazugeben und 1 Min. 30 Sek. St. 4 verrührenMischung auf 50°C abkühlen lassen
2 Min. Stufe 5 einstellen und währenddessen die Eier einzeln aufs Messer geben, dann noch 1 Min. St. 5 weiterrühren
Masse in eine große Auflaufform oder einen eckigen Backrahmen geben und gleichmäßig dünn verteilen
Das Knödelpulver in Wasser nach Packungsanweisung einrühren und stehen lassen, kleine Knödel formen und auf die Brandteigmasse verteilen
Abgetropften Broccoli in die Zwischenräume setzen, gekochten Schinken würfeln und mit den rohen Schinkenwürfel über den Auflauf verteilen, geriebenen Käse drüber geben
Sahne, Schmand, Eier und Gewürze in den
"Mixtopf geschlossen" geben und mit den Gewürzen abschmeckenGuss über den Auflauf gießen und bei 180°C ca. 50 Min. backen
Tipp
Wer mag gibt über den fertigen Auflauf noch ein paar Röstzwiebeln und Schnittlauchröllchen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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