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Carbonara Soße

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
von rauhhaardackel
published: 08.01.2011
geändert: 25.10.2022
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Zutaten

Carbonara Soße / meine Version

  • 300 Gramm Spaghetti
  • 50 Gramm Parmesan
  • 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 125 Gramm Schinkenwürfel
  • 200 g Sahne
  • 1 Eigelb
  • 1 Nudelwasser, von den gekochten Nudeln
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen

    Den Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Olivenöl und Schinkenwürfel hinzufügen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Sahne hinzugeben und 4 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen.

    4 EL von der Soße mit dem Eigelb in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

    Parmesan und Eigelbmischung in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren.

    Spaghetti abgießen (eine Kelle Nudelwasser aufheben). Im noch heißen Topf die Nudeln mit der Soße vermischen und etwas Nudelwasser dazurühren.

    Nudeln auf großen tiefen Tellern spiralförmig verdreht anrichten und mit schwarzem Pfeffer bestreut servieren.

    Dazu passt Blattsalat.

Tipp

Wer auf Zwiebel und Knoblauch verzichten möchte . Lässt diese einfach weg. Es schmeckt auch ohne lecker .

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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