Ganache Pralinen von Flogge. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Flogge

published: 14.12.2016

geändert: 14.12.2016

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Zutaten

Ganache Pralinen

330 g Zartbitterschokolade
200 g Sahne
60 g Butter
1 Vanilleschote
20 g Espressolikör

zum wälzen

Kakaopulver

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Zubereitung

Schokolade auf Stufe 8 für 5sec zerkleinern.

Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Sahne und Butter ebenfalls hinzufügen und alles bei 60°C, 5min, Stufe 2 schmelzen.

Abkühlen lassen, Likör hinzufügen, kurz auf Stufe 3 laufen lassen.

Fest werden lassen. Dann Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.

Tipp

Man kann die Masse auch in Pralinenformen füllen, allerdings ließ sich das bei mir nicht so 1a rauslösen, da die Pralinen doch mega zartschmelzend sind.

Die halbfeste Masse kann man aber evtl auch mit den Spritzbeutel verarbeiten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Praline/Süßigkeit