Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
- TM31
published: 21.06.2011
geändert: 26.05.2014
Zutaten
- 300 g Dinkel
- 130 g Roggen
- 70 g Weizen
- 150 gKörner gemischt (z.B. Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Brotgewürz
- 10 g Salz
- 420 ml warmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dinkel in den
![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
geben und 1 Minuten / Stufe 10 mahlen und umfüllenRoggen und Weizen in den
![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
geben und 1 Minuten / Stufe 10 mahlengemahlenen Dinkel und die restlichen Zutaten in den
![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
geben und 3 Minuten / Stufe ![Teigstufe]( "Teigstufe")
zu einem Teig verarbeiten.Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 25cm Kastenform geben und 45 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° 50 Minuten backen.
geben und 1 Minuten / Stufe 10 mahlen und umfüllen
zu einem Teig verarbeiten.Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Könnte mir vorstellen, wegen der Menge, damit es einfach gut durchmahlen wird. Kleinere Mengen lassen sich besser mahlen, wie eine große Menge.
Ein Tag ohne zu Lächeln, ist ein verlorener Tag! - Ch. Chaplin
Hallo!
Warm muss ich das dinkel getrennt Von Roggen und Weizen mahlen?
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Hallöchen zusammen, habe gestern erst meinen neuen TM 31 bekommen, werde das Rezept aber heute mittag aufd alle Fälle nachbacken. Alle Zutaten habe ich bereits in einem Mühlenladen gekauft. Dort gibt es übrigens auch "Brotgewürz".
Vielen Dank schon mal für das Rezept...
Liebe Grüße
Tina
Liebe Sunflower,
das Brot ist supertoll. Ich habe in letzter Zeit ganz viele Rezepte für Vollkornbrot ausprobiert, aber so gut war noch keines. Ich habe es leicht abgeändert, weil ich keinen Weizen im Hause hatte. Habe den Weizen also mit Roggen ersetzt. Dann hatte ich noch Cashewkerne und Walnüsse da, die habe ich auch noch rein getan. Superlecker! Vielen Dank! Ich bin neu hier, daher weiss ich noch nicht, wie man Sterne vergibt. Ich gebe Dir auf jeden Fall mal 5*. Habe gefunden wo man Sterne vergibt!
Brotgewürz bekommt man in jedem Supermarkt bei den Backzutaten oder z.B. von Allnatura bereits gemahlen. Wenn das Brotgewürz nicht gemahlen ist, einfach zu den Körnern dazugebe und mitmahlen. Ich finde, dass muss umbedingt dabei, schmeckt viel amromatischer.![Cooking 9]( "Cooking 9")
Hab das Gewürz direkt bestellt, heute bekommen und sofort los gelegt! Vielen Dank für das tolle Rezept, echt lecker!
Hallo!
Ich habe auch lange nach dem Brotgewürz gesucht, nun habe ich es im real-Markt gefunden...
Du kannst aber auch mal bei ebay schauen, dort gibt es auch Shops die es anbieten...
lg milupilami![Cooking 7]( "Cooking 7")
Ich würde das Brot auch gerne backen aber wo bekommt man Brotgewürz?
Freue mich auf eine Antwort, Danke!
Mmh, vielleicht hat deine Waage falsch gewogen. Habe das Brot schon mehrfach gebacken und es hat immer wunderbar geklappt...
Das Rezept ist soweit ok, aber leider ist die Angabe der Wassermenge viel zu groß. Ich musste noch reichlich Mehl dazu geben, damit es überhaupt einen Teig gab, den man verarbeiten konnte. Das nächste Mal nehme ich deutlich weniger Wasser.