4.3 (4)
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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
280 g
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 280 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe frisch
  • 660 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 50 g Rosmarinnadeln, gehackt
  • 1 EL Polenta
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • etwas Olivenöl
  • Päckchen Pfeffer grob gemahlen

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    für zwei Fladen (kann auch gut geteilt werden)
  1.  


    Wasser und Hefe 2Min/37°C/St. 1




    • Zucker und 300 g Mehl hinzufügen im Mixtopf lassen, bis sich Blasen bilden. Restliches Mehl, Salz und Rosmarin hinzufügen. Den Teig 3Min/Teigstufe/ danach den Teigfladen in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und für 60 min. an einen warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit etwa verdoppelt haben. Den Teig hinausnehmen und für weitere 2 min. kneten (mit den Händen)und einen bzw zwei flach-runde Brotlaibe daraus formen.




    • Den Laib auf ein leicht geöltes Backblech geben. Olivenöl mit Knoblauch vermischen und den Teig damit bepinseln. Polenta und Pfeffer darüber streuen und mit zwei Fingern ein Lochmuster in den Teig stechen. Nochmals für 15 min. beiseite stellen. Dann das Brot 15 – 20 min. goldbraun backen.




     



     


    Wer keine Polenta im Haus hat, kann es auch weglassen, sieht aber schön auf dem Brot aus.


     


    Ich hab noch etwas Thymian hinzugefügt und das Brot auf dem Stein gebacken! Ich hab auch keine Löcher gepickst Smile


     



     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Rosmarinbrot

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