- TM5
Zutaten
Bauernbrot Glutenfrei
- 200 Gramm Wasser
- 150 Gramm Joghurt
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 gestrichener Esslöffel Rübenkraut
- 1 Ei
- 1 geh. TL Salz
- 80 Gramm Buchweizen
- 80 Gramm Reis
- 80 Gramm Kartoffelstärke
- 80 Gramm Maisstärke
- 10 Gramm Pfeilwurzelstärke
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Buchweizen und Reis in den
"Mixtopf geschlossen" geben1 Min. Stufe 10
umfüllen in eine Schüssel
Kastenform ( 25 cm.) mit Backpapier auslegen
Wasser, Joghurt, Hefe und Rübenkraut in den
"Mixtopf geschlossen" geben4 Min. 37° Stufe 2
"Mixtopf geschlossen" in den Backofen stellen und ca. 25 Minuten bei 50° abgedeckt mit Backpapier gehen lassenEi, Salz, Buchweizenmehl, Reismehl, Maisstärke, Kartoffelstärke,Pfeilwurzelstärke in den
"Mixtopf geschlossen" geben3 Min. Stufe 3
Sollte sich noch Mehl am Rand befinden - abschaben und
30 Sek. Stufe 3 rühren
Den flüssigen Teig in die Kastenform füllen.
Im Backofen bei 50° ca. 25 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Ofen auf 180° hochdrehen und ca. 60 Minuten backen. Das Brot aus der Backform herausheben und das Backpapier lösen. Evtl. noch 5 bis 10 Minuten ohne Backform weiterbacken.
Das fertige Brot klingt nicht hohl wenn man auf seine Unterseite klopft!
Bauernbrot
Tipp
Nach dem Auskühlen in einer Glasschüssel mit dichtem Deckel aufbewahren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
milaschnurzi:
Ist egal was man nimmt. Macht keinen Unterschied.
Immer noch das Beste glutenfreie Brot für mich. Nehme jetzt aber eine etwas größere Backform, 28 cm. Noch 20 g Basilikumsamen vorher in Wasser quellen lassen und dazu geben. Mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen zusätzlich bringt man noch Geschmacksvarianten dazu.
Gestern noch mal gebacken. Sesam dazu gegeben. So ca. 3 Eßl. voll. Außerdem 1 Eßl. Tahin Sesammus. Hatte noch ein Gläschen im Schrank. Läuft bald das Haltbarkeitsdatum ab. Das Brot wurde dadurch noch saftiger. Heute Morgen immer noch saftig. Nicht so ausgetrocknet wie Glutenfreie Brote es immer so an sich haben.
War halt ein Experiment. Und das hat sich voll gelohnt. Das gleiche[[wysiwyg_imageupload:22215:]] Brot backe ich demnächst noch mal.
Freut mich deine nette Bewertung
Danke für den Tipp werde ich auch mal ausprobieren das mit den Chia-Samen.
Mein erstes glutenfreies Brot, habe es jetzt schon zweimal gebacken!
Beim 2. Mal habe ich noch etwas Chia-Samen (vorgeweicht) dazugegeben.
Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel (Zipper) hält sich das Brot eine Woche (...dann ist es leer)!
Kurz aufgetoastet schmeckt es mir am besten!
Hallo zusammen,
ich habe Guarkernmehl genommen. Das Brot war sehr lecker.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Britta
Hallo ihr Beiden
Da kann ich leider nichts zu sagen. Habe ich noch nicht ausprobiert. OK ist erst mal teuer sich die Pfeilwurzelstärke zu kaufen, meine es waren so um die 5 Euro. Aber es lohnt sich. Habe schon mehrere Glutenfreie Brote ausprobiert. Das ist bis jetzt das Beste. Nicht sofort total trocken.Kann man auch noch am 3. Tag gut essen.
LG Karin
Hallo,
das würde mich auch interessieren... habe nämlich keine Pfeilwurzelstärke.
LG Moni
Hallo feedbox,
ich hätte eine Frage, kann ich anstelle von Pfeilwurzelstärke auch Johannisbrotkernmehl verwenden ?
LG milaschnurzi
Freunde sind wie Sterne. Du kannst sie nicht immer sehen, aber du weißt, sie sind immer für dich da !