Variation Eierlikörtorte

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Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen.

Teig:
1. Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb trennen.
2. Rühraufsatz einsetzen.
3. Eiweiß in den Mixtopf geben, 3 Min. 30 Sek./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.
4. Rühraufsatz entfernen.
5. Schokolade und Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
6. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Rum, Weinbrand und Eigelb zugeben und alles 20 Sek./Stufe 5 verrühren.
7. Rühraufsatz einsetzen.
8. Eischnee zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.
9. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten (175°C) backen. Den Boden vor der Weiterverwendung auskühlen lassen.

Belag:
10. Rühraufsatz einsetzen.
11. Sahne, Sahnesteif und Vanillinzucker in den kalten Mixtopf geben und auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen.
12. Den erkalteten Boden mit einer dünnen Schicht Aprikosenkonfitüre bestreichen. Aber vorsichtig, denn der Boden bröselt schnell. Danach die Bananen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, auf den mit Aprikosenkonfitüre bestrichenen Boden legen und mit dem Belag weitermachen.

13. Erkalteten Boden mit 3/4 der Sahne überziehen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und einen Kranz rundherum auf den mit Sahne bestrichenen Boden spritzen.
14. Eierlikör innerhalb des Kranzes gleichmäßig über der Sahne verteilen.
15. Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren.
16. Torte mindesten 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.