- TM31
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Stück Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 25 g Stärke
- 1 gestr. TL Backpulver
Ganache-Füllung
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
"Spaghetti"-Belag
- 400 g Sahne (flüssig)
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillecremepulver zum Kaltanrühren
"Soßen"-Belag
- 400 g Himbeeren
- 100 g Himbeerkonfitüre
"Käse"-Belag
- 50 g Weisse Kuvertüre
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Eier, Zucker und Salz 7 Minuten/ 37 Grad / Stufe 3 mit Schmetterling aufschlagen. Restliche Zutaten in den Mixtopf dazusieben und 15 Sekunden/ Stufe 2 unterrühren. Während der 15 Sekunden die Biskuitmasse einmal runterschieben, damit alles schön homogen wird. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Ich nehme immer eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser. Auf den Boden ein Backpapier mit dem Springformrand beim Verschließen einklemmen. Den Rand nicht fetten. Ca 15 Minuten backen.
Kuvertüre zerkleinerern und mit der Sahne 5 Minuten/ 70 Grad schmelzen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Tag der Fertigstellung mit dem Sahnesteif aufschlagen
Sahne halbfest schlagen, dann Quark und Cremepulver zugeben und 30 Sekunden/ Stufe 3 unterrühren. Diese Masse in eine Spritzbeutel mit Lochtülle füllen ( Durchmesser der Tülle etwa 3 mm)
Die frischen oder aufgetauten Himbeeren mit der Konfitüre vermischen und pürieren. Beiseite stellen.
Weisse Kuvertüre mit einem großen Glatschliffmesser sehr dünn abhobeln. Beiseite stellen.
Tortenboden 1x durchschneiden, die aufgeschlagene Ganache auf den unteren Biden streichen. Zweiten Biden auflegen. Jetzt die Spaghetti aufspritzen, Sosse drauf und am Schluss den Käse draufstreuen.
Zubereitung Biskuitboden:
Ganache-Füllung am Vortag zubereiten!!!
"Spaghetti"-Belag
"Soßen"-Belag
"Käse"-Belag
Fertigstellung
Tipp
Kam bei den Kindern sehr gut an
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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