Zubereitungszeit
4min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
80
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 24.11.2016
geändert: 25.11.2016
Zutaten
Teig:
- 80 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g feine Speisestärke
- 50 g gemahlene Mandeln, (nach Belieben)
- 120 g Mehl
- 200 g Sanella
- 1 TL abgerieben Zitronenschale, (von einer Bio Zitrone nach Belieben)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Stärke und Mehl ( nach Belieben die gemahlenenen Mandeln) in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek/Stufe 5 vermischen.
2. Sanella in kleinen Flöckchen ( wer mag die abgeriebene Zitronenschale) zugeben und 2-3 Min zu einem glatten Teig
" Modus „Teig kneten“" ( ich hab 2:30 Min genommen). Falls der Teig klebt ( was er bei mir nicht gemacht hat) nochmal etwas Mehl unterkneten.
3. Teig aus dem"Mixtopf geschlossen" nehmen, nochmal per Hand kneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. ( ich hab sie auf 160 Grad Umluft gebacken). Aus dem Teig etwas mehr als haselnussgrosse Kugeln formen ( 70-80 Stück). Auf mit Bachpapier ausgelegte Bleche legen.
5. Die Kugeln mit einer Gabel ( öfter mal die Gabel in etwas Mehl oder Stärke tauchen ( ich nehm Stärke, dann klebt der Teig nicht so daran fest ) leicht flach drücken, das ergibt gleichzeitig das Rillenmuster.
6. Schnee-Flöckchen blechweise in den Ofen geben und 12-17 Minuten backen. ( Sichtkontakt! Die Flöckchen sollen schön hell bleiben und nicht braun werden.)
7. Schnee-Flöckchen auskühlen lassen und später ( nach Belieben) mit Puderzucker bestäuben.
GUTEN APETITT!
Zubereitung:
Tipp
Bei mir kamen 80 Stück herraus. Kommt halt auf die grösse der Kugeln an =)
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank für das Rezept 😋
ganz wunderbar zarte Plätzchen, auch ohne Mandeln
Plätzchen sehr lecker
Auch ich habe vor ein paar Tagen die Schneeflöckchen gebacken - auch ohne Mandeln (nach einem Rezept aus Pinterest). Sie sind wirklich wunderbar zart.
Aber auch mein Göttergatte hatte ein wenig das Näschen gerümpft
Den hohen Anteil an Speisestärke schmeckt raus und das ist nicht jedermanns Geschmack.
Ich jedenfalls, fand sie recht lecker.
Ein ähnliches Rezept (ohne Mandeln und Vanille-Zucker) habe ich gerade letzte Woche noch gebacken.
Man sollte auf jeden Fall die Zitronenschale vorsichtig dosieren.
Mir hat es super geschmeckt, vor allem, weil die Plätzchen durch die Speisestärke so mega zart sind. Mein Mann war allerdings nicht begeistert... so unterschiedlich sind die Geschmäcker
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