Russischer Zupfkuchen vegan von Manu-ela-04. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Manu-ela-04

published: 21.01.2020

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Zutaten

Russischer Zupfkuchen vegan

TEIG

200 Gramm Dinkelmehl Type 630
75 Gramm Rohrohrzucker
120 Gramm Pflanzenmargarine
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
40 Gramm Backkakao
1 Prise Salz
2 Esslöffel Sojamilch

Füllung

400 Gramm Seidentofu
100 Gramm Skyr, vegan von Alpro
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
60 Gramm Rohrohrzucker
1 Teelöffel Zitronensaft

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Zubereitung

Teig:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 verrühren.

Eine 24 cm Springform einfetten und den Teig mit den Fingern reindrücken, dabei einen 3 cm hohen Rand hochdrücken. Einen kleinen Teil des Teiges, zum Zerzupfen, zurückhalten.

Form für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Füllung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 verrühren.

Den Backofen auf Umluft 160°C vorheizen.

Die Füllung auf den Teig geben, den übriggehaltenen Teig mit den Fingern zerzupfen und auf der Teigoberfläche verteilen.

40 - 45 Min. (160°C) auf der mittleren Schiene backen.

Abkühlen lassen.

Tipp

Der Seidentofu kann durch Skyr, vegan von Alpro oder durch Sojajoghurt ersetzt werden.

Ich hatte noch Seidentofu im Kühlschrank der weg musste tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.