Zubereitungszeit
2h 20min
Gesamtzeit
2h 45min
Portion/en
15
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 08.10.2016
geändert: 08.10.2016
Zutaten
Teig
- 290 g Milch
- 3/4 Würfel Hefe, (30 g)
- 65 g Zucker
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 3/4 TL Salz
Füllung
- 80 g Hasselnüsse
- 100 g Marzipan, in Stücken
- 30 g Butter, weich, in Stücken
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 2 EL brauner Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Mehl und Salz zugeben, 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" , kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. - Füllung herstellen:
Hasselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 mahlen.
Marzipan, Butter, Zucker und Milch zugeben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (35 x 45 cm) und mit der Nuss-Marzipan-Mischung bestreichen, dabei ringsum einen Rand von 1 cm frei lassen.
Teigplatte von der Längsseite her aufrollen, Teigrolle längs halbieren und beide Teigstränge ineinanderflechten, sodass ein Striezel entsteht.
Den Striezel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
Nuss-Striezel 25-30 Minuten (180°C) backen, abkühlen lassen, in 15 Scheiben schneiden und servieren.
Hefeteig herstellen:
Tipp
Ich habe den Striezel, 25 Min., auf dem Pizzastein von Pampered Chef gebacken.
Der Striezel hat eine tolle braune Knusperschicht und ist innen schön weich!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Dem kann ich nur zustimmen!
Sehr lecker und abgesehen von der Gehzeit schnell gemacht! Hatte mich aus dem Thermomix-Magazin auch direkt angelacht!
Das Rezept stand im letzten Finessen Heft. Ist aber super lecker
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