Kürbiskuchen mit Walnussstreuseln - saftig von meise24. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 5min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von meise24

published: 24.02.2020

geändert: 24.02.2020

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Zutaten

Streusel (Schritt Vorbereitung)

30 Gramm Butter, weich, Raumtemperatur
80 Gramm Walnüsse, gehackt, grob, etwa Erbsengröße
60 Gramm Zucker, braun, alternativ: weiß
1/2 Teelöffel Zimt, nach Belieben mehr

Teig (Schritt Teig herstellen)

200 Gramm Kürbis, Hokkaido, in Stücken
2 Eier, Raumtemperatur
120 Gramm Butter, flüssig
160 Gramm Zucker, braun, alternativ: weißer Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 Gramm Schmand
250 Gramm Weizenmehl Type 550, alternativ: Type 405
2 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Milch, 3,5% Fett, alternativ: 1,5% Fett

Glasur (Schritt Finale)

4 Esslöffel Puderzucker, alternativ: weißer Zucker
2 Esslöffel Milch, 3,5% Fett, alternativ: 1,5% Fett

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Zubereitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 170°C Umluft aufheizen und eine 26er Springform fetten.

Die Butter mit den gehackten Walnüssen, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Teig herstellen

Den Kürbis in einem kleinen Topf kochen und mit einer Gabel zu Püree verarbeiten.

Die Eier mit der flüssigen Butter, Vanillezucker und Zucker für 3 Min./Stufe 5 schön schaumig schlagen.

Kürbispüree, Schmand, Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und 3 Min./"Linkslauf" /Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in die Springform füllen und die Streuselmasse darauf verteilen.

Backen bei 170°C Umluf etwa 40-45 Minuten.

Das Finale

Nach dem Backen die Glasur anrühren und auf dem Kuchen verteilen; sie ist nicht komplett deckend.

Tipp

Ich benutze für den Teig anstelle der flüssigen Butter 100g Backöl in Bio-Qualität.

Ich stelle meinen Vanillezucker selbst her und nehme dann für den Teig 3-4 gehäufte Teelöffel.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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