Backen süß

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Zubereitungszeit
2h 15min
Gesamtzeit
2h 35min
Portion/en
2 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 22.08.2018
geändert: 13.11.2018
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Zutaten

Hefesud

  • 230 Gramm Milch
  • 70 Gramm Butter
  • 50 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Honig
  • 25 Gramm Hefe, frisch

Hefeteig

  • 500 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Stück Eigelb

Rosinen

  • 50 Gramm Rosinen

Ei

  • 1 Stück Ei
  • 1 Esslöffel Milch
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Hefeteig
  1. Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker, Honig, und Hefe in den Mixtopf geben und 5 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
  2. Mehl, Backpulver und Eigelb zufügen und 5 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Teig danach im geschlossenem Mixtopf 30 Minuten gehen lassen.
  3. Rosinen in den Mixtopf geben und 1 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
  4. Teig in 6 gleichgroße Teile á 165g teilen und zu Kugeln formen.

    Mit einem Tuch abdecken und 10 Min. gehen lassen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  5. Aus den Kugeln 6 gleichlange Streifen rollen (ca. 25cm)

    Je 3 Streifen nehmen und zu einem Zopf flechten.
  6. Beide Zöpfe wieder mit einem Tuch bedecken und 45 Min. gehen lassen.

    10 Minuten vor Ende des gehens Backofen auf 180'C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  7. Milch auf den Zöpfen mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen und diese 20 - 30 Minuten bei 180'C goldbraun Backen

Tipp

Wer keine Rosinen mag lässt den 3. Arbeitschritt enfach weg.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Geschenk Backen Kuchen Brot

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Hefezopf
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