Backen süß

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 20.06.2011
geändert: 15.09.2011
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • Biskuit:
  • 4 Eier
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 160 g Mehl
  • 1/2 Pckg. Backpulver
  • Füllung:
  • 500 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Citroback
  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 Becher Sahne
  • ca. 750 g Erdbeeren
  • evtl. 1 Pckg. roter Tortenguss
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Zubereitung

  1. Biskuit:

    Rühraufsatz einsetzen!

    Die Eier 2 Min. / 50° / Stufe 3,5 schaumig schlagen. Den Zucker und Vanillezucker dazu und ohne Temperatur weitere 10 Min. / Stufe 3-4 schlagen. Zum Schluß das Mehl mit dem Backpulver 4 Sek. / Stufe 3 unterheben. Evtl. mit Spatel noch nachhelfen aber nicht länger als die 4 Sekunden im TM vermengen.

    Den Teig in eine Springform (26 cm) geben und etwa 25 Min. bei 180°C backen. Boden auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden.

     

    Füllung:

    Quark Zucker und Citroback in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 2 Min. / Stufe 2 vermengen. In der Zwischenzeit habe ich die Sahne mit dem Handrührgerät steif geschlagen (klappt bei mir im TM leider nicht immer so wie es sollte).

    Die Sahne zum  Quark geben und mit Hilfe des Spatels auf Stufe 3 unterheben. Quarksahne umfüllen und den Topf kurz spülen und abtrocknen.

    Die nach Packungsvorschrift eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 3 Min. / 50° / Stufe 2 auflösen. Zügig 3 EL der Quarksahne zugeben und 5 Sek. / Stufe 3 unterheben, nochmal 3 EL dazu, wieder 5 Sek. / Stufe 3. Restliche Creme mit Hilfe des Spatels auf Stufe 3 unterziehen, umfüllen und etwas kalt stellen.

    Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den unteren Boden erst mit Erdbeeren belegen, die Hälfte der Quarksahne aufstreichen, zweiten Boden auflegen und mit der zweiten Hälfte der Quarksahne bestreichen. Restliche Erdbeeren darauf anrichten und nach Wunsch ein Päckchen roten Tortenguß darüber geben.

     

    Quelle: Das Rezept habe ich von meiner Mama und habe es auf den TM umgeschrieben. Woher sie es ursprünglich hat weiß ich nicht.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Erdbeer-Quark-Torte
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