Zutaten
Boden
- 200 g Löffelbisquit
- 100 g Butter
Creme-Schicht
- 400 g Erdbeeren, die schönsten, halbiert
- 150 g Joghurt
- 75 g Zucker
- 1 geh. TL Vanillezucker selbstgemacht
- 1 EL Zitronensaft
- 15 g Sofort-Gelatinepulver
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Erdbeeren, die nicht so schönen
Frucht-Spiegel
- 400 g Erdbeeren
- 75 g Zucker
- 1/2 Zitronensaft, von einer halben Zitrone
- 15 g Sofort-Gelantine
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Löffelbisquit in zwei Portionen klein mahlen: jeweils 10 Sek. Stufe 5.
Dann gemahlene Bisquit umfüllen. Butter schmelzen 1 Min 60°, Stufe 2.
Anschließend Bisquit wieder zutun und untermischen: 15 Sek. Stufe 4.
Teig in eine gefettete Springform füllen und fest andrücken.
400 g halbierte Erdbeeren auf dem Boden verteilen.
Dann 200 g Erdbeeren, Joghurt, Vanille-Zucker, Zucker und Zitronensaft verrühren: 10 Sek, Stufe 3,5
Dann bei laufendem Motor und wenig Wärme die Sofort-Gelatine unterrühren. Dafür 3 Min. 37°, Stufe 4 einstellen.
Schlagsahne steif schlagen (mache ich mit einem Handrührgerät, geht aber auch vorher im TM mit Umfüllen)
Schlagsahne vorsichtig unterrühren: 10 Sek, Stufe 3
Creme auf dem Boden verteilen und in den Kühlschrank stellen (mind. 2 Std.) bis sie fest ist.
Zucker pulverisieren: 1 Min Stufe 10 (Zuckerstaub danach etwas absetzen lassen)
Erdbeeren und Zitronensaft dazu, 15 Sek. Stufe 5
Jetzt Gelatine bei laufendem Motor unter leichter Wärme einrühren:
3 Min, 60°, Stufe 3.
Fruchtmousse kurz abkühlen lassen und dann auf die feste Creme-Schicht geben. Wieder mind. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Boden
Creme-Schicht
Fruchtspiegel
Tipp
Zuckermenge nach Geschmack variieren
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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