Cranberry-Schoko-Plätzchen Variation von Buttergebäck - Butterbackenes - Ausstecherle

Bearbeiten

Zubereitung

Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillinzucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min. / Stufe 5 (evtl. mit Hilfe des Spatels) schaumig rühren.

Die Eier dazu und 7 Sec. / Stufe 5 unterrühren.

Dann das Mehl dazugeben und mit Hilfe des Spatels 1 Min. / Stufe 5 verrühren.

Den Teig mind. 1 Std. kühlstellen oder am Vortag vorbereiten und über Nacht kühlen.

Dann nochmals gut mit bemehlten Händen durchkneten (nicht am Mehl sparen), sodass der Teig nicht klebrig ist und sich geschmeidig anfühlt.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen (walnussgroß und mit dem kleinen Finger eine Mulde in die Kugeln drücken (Größe einer Cranberry) und die Kugeln dadurch abflachen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° Umluft (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten (variiert je nach Backofen) goldgelb backen. Wir mögen Plätzchen eher dunkler, daher beobachten, falls hellere Plätzchen gewünscht sind.

Anschließend abkühlen lassen und in der Zwischenzeit Kuchenglasur oder Kuvertüre schmelzen. Die abgekühlten Plätzchen damit überziehen, auf Backpapier ablegen und eine Cranberry in die Mulde legen. Schokolade hart werden lassen.

Wer weniger Schokolade möchte, kann die Cranberries auch vor dem Backen in die frisch geformten Plätzchen legen und nach dem Abkühlen nur die Unterseite in die Schokolade tauchen.