Apfel-Rosen-Tarte von Applecake. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 45min

Portion/en

13 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Applecake

published: 09.10.2016

geändert: 10.10.2016

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Zutaten

Mürbeteig

125 g Butter, in Stücken
75 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Vanillepudding

450 g Milch
50 g Milch
3 Eigelb
5 EL Vanillezucker, selbstgemacht
1 Bourbon-Vanilleschote
4 EL Speisestärke

Dekoration

4 Äpfel rot mit weicher Schale
1 Zitrone
4 EL Zimtzucker
1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Für den Kuchen...

Zuerst den Mürbeteig herstellen: alle Zutaten in den TM geben, 3 Minuten Knetstufe kneten und noch einmal mit der Hand durchkneten. Anschließend für eine Stunde kalt stellen. Danach den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarte- oder Quicheform geben, mit der Gabel Löcher einstechen und bei 175 Grad im Ofen blind backen.

Für die Vanillemasse die Speißestärke mit 50g Milch verrühren und zur Seite stellen. Die 450g Milch, das Eigelb, das Mark der Vanilleschote und die Vanilleschote in den TM geben und 7 Minuten, 90 Grad,

Stufe 3 aufkochen. In der letzten Minute dann die angerührte Stärke durch die Deckelöffnung zugeben. Puddingmasse etwas auskühlen lassen, die Vanilleschote entnehmen und die Creme anschließend auf dem Tarteboden verteilen.

Für die Rosen in einer großen Schüssel 4 EL Zimtzucker mit dem Saft der Zitrone verrühren und sehr dünne Scheiben von 3 geviertelten Äpfeln hineinhobeln. Immer wieder gut durchmischen, so dass an jede Apfelscheibe Saft rankommt. Beim letzten Apfel auch dickere Scheiben hobeln. In einer Pfanne 1 EL Puderzucker erhitzen (bis es karamelisiert), mit Wasser aufgiesen so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist und die dickeren Apfelscheiben darin weich werden lassen, um sie biegen zu können.

Die Rosen formt man dann, indem man eine der dünnen Scheiben einrollt und sie dann mit immer mehr dünnen Scheiben umwickelt, bis die Rose etwas größer ist. Dann mit den breiten Apfelscheiben noch umwickeln und in den Pudding drücken. Dank der schweren Vanillemasse, behalten die Rosen so ihre Form und man kann kleine "aus der Reihe fallende" Blätter noch korrigieren.

Am Ende den Kuchen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und Bekannte/Freunde/Familie begeistern =)

Tipp

Gefunden habe ich das Rezept auf pinterest. Ich habe es leicht abgewandelt, und auf den TM umgeschrieben. Gutes Gelingen!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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