Apfel Butterkuchen

Bearbeiten

Zubereitung

Pudding

Puddingpulver mit Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen.

Hefeteig

Hefeteig

Butter schmelzen, 2 min/St 2 /50 C ,Milch zugießen und erwärmen  nochmals2 min/ St 2/50 C.Hefe in die lauwarme Milch brökeln  auf St 1/ 30 sek vermischen,

dann  Zucker, Ei und Salz und Mehl dazugeben " Modus „Teig kneten“" 3 min

Teig anschließend zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Apfelbelag

In der Zwischenzeit: Äpfel schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen.

Apfelsaft mit Zucker, Vanilleschote und Zimtstange aufkochen. Varoma Stufe bis es Temperatur erreicht hat

Apfelspalten hineingeben und bei leichter Hitze bissfest garen.Varoma Stufe ca 2,5 min( je nach Apfelsorte)

Vorsichtig in ein Sieb abgießen, Zimtstange und Vanilleschote entfernen und auskühlen lassen

Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Hefeteig nochmals kurz durchkneten und in zwei Teile teilen - eine Hälfte etwas größer als die andere. Größere Hälfte auf wenig Mehl auf Größe des Backblechs ausrollen, auf das Backblech legen und den Rand etwas hochdrücken. Teig abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. Dann Apfelspalten auf dem Teig verteilen.

Zweite Teighälfte kurz durchkneten, auf wenig Mehl auf Größe des Backblechs ausrollen und deckungsgleich auf die Äpfel legen. Rand mit den Händen etwas in Form ziehen und leicht andrücken. Weitere 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. In die entstanden Mulden mit einem Esslöffel Vanillepudding-Kleckse verteilen.

Kalte Butter in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen. Abschließend mit 50 g Zucker und Mandelplättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 25 bis 30 Minuten backen.