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Kürbis Bolognese

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Kürbis Bolognese vegetarisch

  • 1 Zwiebel, groß, geviertelt
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Möhre, groß, in Stücken
  • 500 Gramm Hokkaido-Kürbis, in Stücken
  • 200 Gramm Tomatenmark
  • 400 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Dose geschälte Tomaten, 400 g
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 3 Esslöffel Oregano, getrocknet
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    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./ Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL Olivenöl zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1,5 anschwitzen.
  2. Die Möhre und Kürbis dazugeben. Das Ganze 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Die restlichen 3 EL Olivenöl hinzugeben und das Ganze 4 Min./ Varoma/Linkslauf/Stufe 3,5 andünsten.
  3. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf dazugeben und das Ganze 1 Std./100°C/Linkslauf/Stufe 3 weich kochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Soße zu Nudeln servieren oder in einer Lasagne weiterverarbeiten.

Ich könnte mir die Soße auch gut auf einer Pizza vorstellen.

Die Soße lässt sich hervorragend einfrieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lecker, aber von der Konsistenz etwas breiig. Ich...

    Verfasst von Charmixxy am 20. September 2022 - 15:22.

    Lecker, aber von der Konsistenz etwas breiig. Ich habe sie nur 45 min am Schluss gekocht

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