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1 Spargel mit leichter Soße Hollandaise überbacken

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Spargel mit leichter Soße Hollandaise überbacken

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

1 kg Spargel weiß

  • 500 g Kartoffeln, roh - geschält
  • 40 g Joghurtbutter oder Halbfettbutter
  • 1 geh. TL Senf mittelscharf
  • 1 Stück Eigelb
  • 40 g Kochsahne 15 %
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Zitronensaft
  • 10 Scheiben gekochten Schinken
  • 100 g Käse Gouda oder Bergkäse
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Zubereitung

    Wer den Käse in Stücke hat, bitte vor der Zubereitung in den Topf und 10 Sek/ St 4 klein machen. Den Spargel schälen und in den Varoma legen, leicht salzen.
  1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in den Garkorb geben. Etwas salzen. In den Mixtopf geschlossen 700 g Wasser füllen, Garkorb einhängen. Spargel mit aufsetzen und 23 Min /Varoma/St 1

    Die Kartoffeln warm stellen. Den Spargel auf die Seite stellen. Wasser weggießen. In den Mixtopf geschlossen 40 g Joghurtbutter, 1 TL Senf, 1 Eigelb und die 40 g Kochsahne, Salz nach Geschmack (lieber etwas weniger und dann nachwürzen) und 3 Prisen Pfeffer, 1 Prise Muskat geben. 6 Min / 80°/ St 4

    In der Zwischenzeit den gekochten Spargel mit dem Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Soße abschmecken, wer sie etwas dünner mag gibt noch etwas Kochsahne dazu. Dann den Zitronensaft dazu geben, hier bitte auch nach Geschmack. Die Soße über die Spargelröllchen geben und mit dem Käse bestreuen.

    Ca. 20 min 200 Grad überbacken. Mit Schnittlauch nach Belieben bestreuen. Mit den Kartoffeln reichen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer das Gericht so mag wie ich, sollte sich Spargel einfrieren.. tmrc_emoticons.)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ein sehr leckeres Rezept, es hat allen richtig...

    Verfasst von TSL am 13. Mai 2018 - 21:05.

    Ein sehr leckeres Rezept, es hat allen richtig klasse geschmeckt und wird definitiv regelmäßig gekocht.
    Ab heute bei den Lieblingsrezepten gespeichert.
    Auch ich habe die doppelte Menge an Soße gemacht.
    LG Silke

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  • Ich finde es spannend dass der Schinken mit dem...

    Verfasst von notfall3 am 19. Mai 2017 - 13:57.

    Ich finde es spannend, dass der Schinken mit dem Spargel umwickelt werden soll.. Big Smile, aber es klingt phantastisch und sehr lecker 😋

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  • Hallo ...

    Verfasst von Fitnessjascha am 7. Mai 2017 - 17:25.

    Hallo
    habe heute auch die Sosse gemacht..
    Sehr ,,sehr lecker ...uns reicht das näcchste Mal ein Teelöffel senf,,,bei doppelter Menge auch...
    Ansonsten sehr lecker ...
    lg

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  • Ich hab mir gestern nur das Rezept der Soße...

    Verfasst von Beserl am 17. April 2017 - 13:31.

    Ich hab mir gestern nur das Rezept der Soße geklaut..... Mega lecker.... Von nun an gibt es nur noch diese Hollandaise!

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  • Dieses Spargelgericht fanden wir alle sehr lecker!...

    Verfasst von JaLue am 16. April 2017 - 21:15.

    Dieses Spargelgericht fanden wir alle sehr lecker! Wird es öfter geben 😊 Vielen Dank! Dafür vergebe ich gerne 5 Sterne 😊

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  • ein sehr leckeres Rezept

    Verfasst von Joicel1963 am 16. Juni 2016 - 19:56.

    ein sehr leckeres Rezept Mixtopf geschlossen

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  • Dankeschön! Freut mich das es

    Verfasst von Sanne39 am 9. Juni 2016 - 15:16.

    Dankeschön! Freut mich das es geschmeckt hat  tmrc_emoticons.D

    Sanne39

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  • Sehr leckeres und schnelles

    Verfasst von Chrissy-1982 am 9. Juni 2016 - 15:04.

    Sehr leckeres und schnelles Rezept!! habe aber die Menge der Soße verdoppelt. verdiente 5 Sterne Cooking 4

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  • Sehr lecker und leicht.  Kenn

    Verfasst von Sabrina.i.1985 am 6. Juni 2016 - 10:15.

    Sehr lecker und leicht. 

    Kenn dein Rezept ja schon von der Facebookgruppe. 

     

    Love Big Smile

    Ich koche und backe für mein Leben gern und das jetzt mit meiner Stella TM5

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