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1 Super Zopfbrot, Hefezopf - gelingt garantiert

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Super Zopfbrot, Hefezopf - gelingt garantiert

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Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Stück

Teig

  • 250 g Milch
  • 30 g Hefe
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 geh. TL Vanillezucker, selbstgemacht
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

oben drauf

  • 1 Eigelb,M
  • 1 EL Sahne
  • Hagelzuckerkörner
  • Mandelblättchen
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  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    megafluffig, gelingt immer, unser liebster
  1. 250 g Milch, 30g Hefe und 50g Zucker in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben.

    3 Minuten, 37°C, Stufe 2.

    50 g Butter dazugeben.

    1 Minute, 37°C. Stufe 2

    500 g Mehl, 1 TL Vanillezucker, 1 Ei und 1 Prise Salz dazugeben.

    5 Minuten Teigstufe Modus „Teig kneten“

    Teig in eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten ruhen lassen.

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsflläche geben, in 3 gleich große Stücke teilen, Stränge rollen und locker einen Zopf flechten.

    Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. (Nach 15 Minuten schon einmal den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen)

    Das Eigelb mit 1 EL Sahne verrühren und den Zopf damit einpinseln. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.

    Im vorgeheizten Backofen auf der 2. untersten Schiene 35 - 45 Minuten backen - je nach Backofen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ...das ist für uns der beste Zopf! Im Topf nucht...

    Verfasst von DasChilliVomCarne am 29. März 2023 - 10:09.

    ...das ist für uns der beste Zopf! Im Topf nucht vorheizen, 37min mit Deckel und 7min ohne Deckel wird er bei uns perfekt.

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  • Dachte zuBeginn oh je ... Teig war ziemlich weich...

    Verfasst von Lai-Lai am 25. Januar 2020 - 19:27.

    Dachte zuBeginn oh je ... Teig war ziemlich weich und klebrig - nach der Gehzeit sehr gut zu Verarbeiten und ist sehr lecker 😋 und extrem fluffig geworden. Absolut Top Danke für das Rezept.

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  • (Kein Text)

    Verfasst von Jessy1907 am 13. August 2016 - 17:33.

    Cooking 7

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  • Hört sich super an, werde ich

    Verfasst von sabine2010 am 10. Juli 2016 - 00:04.

    Hört sich super an, werde ich morgen gleich mal ausprobieren

    Danke Sabine

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