Variation Sächsische Kartoffelsuppe von Roccy. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Roccy

published: 16.06.2017

geändert: 16.06.2017

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Zutaten

Sächsische Kartoffelsuppe

100 g Speck
100 g Zwiebeln
800 g Kartoffeln
300 g Möhren
150 g Sellerie
150 g Porree
400 g Wasser, oder Rinder- Kraftboullion
200 g Schlagsahne
2 TL Salz
2 Messerspitze Pfeffer
2 Prisen Muskat
Liebstöckel
2 Esslöffel Majoran, gerebbelt
1 gehäufte Esslöffel Senf

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Zubereitung

1. Speck ohne fett in der Pfanne zerlassen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln, 600g Kartoffeln, Möhren, Porree und Sellerie in 5 mm große Scheiben schneiden und in den

geben, Salz und Pfeffen hinzufügen und mit 400 g Wasser aufgießen (es geht auch 400g Rinder-Kraftbouillion).

3. Varoma mit 200g Kartoffeln(in kleine Stücke geschitten) auf den

stellen, Varoma Deckel aufsetzen und alles 30 Minuten bei 98°C auf Stufe 1 garen.

4. 5 Minuten vor Ende des Garvorganges Liebstöckel und Majoran in den

hinzufügen.

5. Muskat, Speck, Schlagsahne und die gegarte Kartoffeln hinzugeben, Messbecher einsetzen und 30 Sekunden auf Stufe 4

pürieren.

6. Die fertige Suppe abschmecken und noch mal für 15 Sekunden auf Stufe 4

umrühren, in Suppenteller füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und Wiener oder Bockwürste dazu reichen.

Tipp

Reichen sie noch Senf mit dazu.
Wer es cremiger mag, zum Schluss noch mal 40 Sekunden auf Stufe 5-6 cremig schlagen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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