Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Käsesoße für Tortellini
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 500 g Sahne
- 250 g Milch
- 1 Pck. Saint Aigur, 125 g , in Stücken
- 80 g Grana Padano, in Stücken
- 1 gestr. TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Prisen Muskat, frisch gerieben
- 1-2 Spritzer Agavendicksaft
Optional
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 1 Spritzer Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zuerst wird der Grana Padano ( oder ein Hartkäse nach Belieben) im
"Mixtopf geschlossen" 8 sek/Stufe 10 zerkleinert und umgefüllt.
Anschließend gibt man die Butter in den"Mixtopf geschlossen" und lässt sie 2 min./90Grad/Stufe 2 schmelzen. Dann gibt man das Mehl dazu und erhitzt beides für 3min./100Grad/Stufe 2. Hat sich alles gut vermengt, kommen nun die restlichen Zutaten dazu. Diese sollen für 10min/80Grad/Stufe 4 erwärmt werden, damit sich eine sämige Soße bildet.
Wärendessen kann man die Tortellini, Gnocchi, Nudeln etc... kochen.
Herstellung der Käsesoße
Tipp
Wer möchte, kann die Soße noch mit Paprikapulver und/oder Zitronensaft abschmecken. Statt Saint Aigur kann man auch Gorgonzola nehmen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
julia-knobi88: Freut mich, dass es geschmeckt hat.
Hatte nur Parmesan daheim, schmeckt trotzdem super
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