Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
300
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 10.12.2017
geändert: 10.12.2017
Zutaten
Leichte Sauce Hollandaise (OHNE Butter)
- 300 Gramm Wasser
- 0,5 Würfel Klare Fleisch Suppe, z.B Maggi
- 2 Stück Eigelb
- 3 Teelöffel Mehl, gehäuft
- 150 Gramm Crème fraîche
- 0,5 Teelöffel Salz, fein
- 2 Prise Pfeffer
- 2 Prise Muskat
- 25 Gramm Zitronensaft, Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 300g Wasser Wasser zum Kochen bringen 4 Minuten Varoma Stufe 1
- Einen halben Würfel Maggi klare Fleisch Suppe hinzugeben und 30 Sek auf Stufe 1 Rühren
- 1 Minute auf Stufe 4 rühren und wärend dessen 2 Eigelb und 3 gehäufte Teelöffel Mehl über die Deckelöffung hinzugeben
- 150g Creme Fraiche
1/2 Teelöffel Salz
2 Prisen Peffer
2 Prisen Muskat
den Saft einer halben Zitrone (25g)
einen gehäuften TL Zucker
zugeben und bei
"Mixtopf geschlossen" 3 Minuten bei 80°C auf Stufe 2,5 rühren - wer möchte kann noch einen Spritzer Maggi Würze zugeben (optional)
Tipp
Das ist ein altes Rezept meiner Oma.
Ihr war die klassiche Sauche Hollandaise auf Grund der ganzen Butter zu fett.
Die Sauce passt z.B. super zu Schweinelende mit Kroketten
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallöchen,
hört sich gut an ich könnte doch auch die Garflüssigkeit
vom Spargel verwenden u. abschmecken,werde berichten
Danke
Doris