THERMOMIX ® REZEPT
Zutaten
- 500 g Wasser
- 200 g Mandeln (ganz)
Zubereitung
500 g Wasser und 200 g Mandeln in den Mixtopf füllen und 10 min./100°/ "Linkslauf" /Stufe 1 aufkochen.
2. Alles 30 Min. im Mixtopf stehen lassen
3. Anschließend die Mandeln mit Wasser 4 - 5 x je 15 Sek. / Stufe 3,5 - 4 /"Linkslauf" "durchmischen": dabei wird der Großteil der Häutchen "weggespült"; evtl. zwischendurch nachsehen, ob noch ein weiterer "Spülgang" notwendig ist.
4. Wasser mit Mandeln in den Varoma abgießen.
5. Die ganzen Mandeln aus den Schalenresten "heraussammeln", evtl. die wenigen noch nicht gehäuteten Mandeln (bei mir waren es nur ca 5 Stück!) per Hand aus dem Häutchen drücken und die Mandeln auf dem mit Küchenkrepp ausgelegtem Einlegeboden verteilen und gut trocknen lassen (mehrere Stunden bzw. über Nacht).
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Bitte unbedingt darauf achten, dass das Durchspülen nach der Ziehzeit max. auf Stufe 3,5 - 4 im LINKSLAUF "Linkslauf" durchgeführt wird, da ansonsten "Mandelmatsche" herauskommt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHat super geklappt, eine einzige Mandel war noch...
Hat super geklappt, eine einzige Mandel war noch im Häutchen, nichts geschreddert.
Danke für den Tip😀
Kann ich nur bestätigen, funktioniert sehr gut....
Kann ich nur bestätigen, funktioniert sehr gut. Freue mich schon auf meine Amaretti morbidi
funktioniert sehr gut 👍 👍👍
funktioniert sehr gut 👍 👍👍
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
ines.f1969: das freut mich sehr
ines.f1969: das freut mich sehr
Liebe Grüße - Ulli
Funktioniert spitze...
Funktioniert spitze
Dankeschön, die nächste Mandelmilch wird selbst gemacht.
Nelli_maus hat geschrieben:...
Für wie lange waren sie im Airfryer?
mimone: ...vielen Dank für die Sterne
mimone: ...vielen Dank für die Sterne
Liebe Grüße - Ulli
Super funktioniert. Ich werde Mandeln nur noch so...
Super funktioniert. Ich werde Mandeln nur noch so schälen. Einfach genial. Vielen Dank 😊
..vielen lieben Dank für die Sterne :)
..vielen lieben Dank für die Sterne
Liebe Grüße - Ulli
Jipi, das ist fantastisch. Sonst habe ich die...
Jipi, das ist fantastisch. Sonst habe ich die Mandeln mit kochendem Wasser übergossen und gewartet und abgeschreckt... und dann doch gepult.
Ich habe aus den 10 Minuten 13 Minuten gemacht und bei Stufe 2 "Linkslauf" gerührt, weil mein TM bei Stufe 1 meinte der Motor würde durch den Inhalt blockiert oder so. Dann habe ich nicht gewartet, sondern das heiße Wasser durch kaltes ersetzt und nur 2x 15 Sek. bei Stufe 3 "Linkslauf" durchgemischt, weil ich Angst hatte, dass ich sonst gehackte Mandeln mit Schale habe. Bei mir war dann ca. die Hälfte der Mandeln enthäutet und die andere Hälfte flutschte ausnahmslos ab. Ich bin begeistert.
Also erstmal die 5 Sterne Ich bin begeistert da...
Also erstmal die 5 Sterne. Ich bin begeistert, da ich am Samstag ewige Zeiten in der Küche stand, um Mandeln zu pellen. Dachte mir, schau mal bei Thermomix nach. Ich habe es genau nach Anleitung gemacht und keine größere Menge an zerbröselten Mandeln im Topf vorgefunden. Der Linkslauf ist halt wichtig. Das Aussortieren ging dann schneller, als ich in eine Schüssel kaltes Wasser gefüllt und mit einem Sieb Mandeln hineingesetzt habe. Viele Schalen schwammen oben und konnten gleich abgeschöpft werden. Das Aussortieren der Mandeln ging auch einfacher. Wasser immer wieder gewechselt. Getrocknet habe ich, da fehlende Mikrowelle, im Airfryer bei 90 Grad.
Habs jetzt zweimal probiert.......
Habs jetzt zweimal probiert....
jetzt hab ich 400 g grob gehackte Mandeln mit Schale.
Hat gut geklappt, volle Punkte!
Hat gut geklappt, volle Punkte!
LG, Theaa
Herzlichen Dank für die Sterne ...
Herzlichen Dank für die Sterne
Liebe Grüße
Ulli
Liebe Grüße - Ulli
Perfekt! Ich habe gleich
Perfekt!
Ich habe gleich die doppelte Menge am Mandel genommen und dafür Wassermenge und Kochzeit angepasst. Das hat super funktioniert. Von 400 gr. Mandeln waren nur noch 7 Stück in der Hülle und vielleicht 5 Stück zerbrösselt. Der Rest war noch ganz oder halbiert, was für mich keine Rolle spielt, da ich sie sowieso mahlen will. Natürlich ist es noch ein bisschen Arbeit die Mandeln rauszusortieren aber es geht wesentlich schneller als die "Pullmethode".
Vielen Dank für's einstellen
Hat gut geklappt. Danke fürs
Hat gut geklappt. Danke fürs Einstellen.
also ich finde das auch ok,
also ich finde das auch ok, klar dass da ab und an eine Mandel nicht enthäutet ist und auch klar, dass man die Schalen noch raussuchen muss, aber, auf jeden Fall schneller, wie die herkömmliche Methode. Danke für den Tipp.
Habe ich von meiner Sammlung
Habe ich von meiner Sammlung entfernt.Das ging gar nicht.Vielleicht 5 Mandeln von 500 g waren enthäutet,der Rest musste per Hand gemacht werden.
Schade .
Bei mir hat es leider auch
Bei mir hat es leider auch nicht funktioniert. Mandeln kaputt, Häutchen klebten überall. 200 g Mandeln für die Tonne. Schade ums Geld.
Hat bei mir nicht geklappt -
Hat bei mir nicht geklappt - keine 10 ganzen Mandeln , Krümel und Häutchen schlecht zu trennen.
Ca. 20 % waren ok - wenn auch abgesplittert , den Rest habe ich weggeschmissen.
Hallo vielen dank für diesen
Hallo vielen dank für diesen Tipp hab doch oft mühe geschälte Mandeln zu bekommen. Dafür von mir 5 sterne
Bei mir hat das zwar auch
Bei mir hat das zwar auch geklappt, dass die meisten Mandeln gehäutet waren (habs heute mit 400g ausprobiert), aber das rausfriemeln der Mandeln aus den Schalenresten hat in etwa so lange gedauert, wie die gekochten Mandeln aus der Schale zu flippen, also ohne Schritt 2 und 3.
Zweite Ladung habe ich in
Zweite Ladung habe ich in einem Spülgang enthäutet. 30 Sek waren vielleicht ein Tick zu lang. Von einigen wenige waren waren ein paar Bröckchen abgesplittert. Da ich die Mandeln mahlen werden, ist es egal.
Ich habe die Mandeln in der Mikrowelle getrocknet
Sollte es ein nächstes Mal geben, werde ich es gleich mit 400 g versuchen.
Susann Schmitz
- auf Stufe 1 hat mein
- auf Stufe 1 hat mein Thermomix schrecklich gequitscht, auf Stufe 2 hörte es auf
- nach dem Einweichen habe ich die Mandeln durch das Garkörbchen abgegossen und mit kaltem Wasser abgeschreckt
- Mixtopf mit kaltem Wasser (500g) aufgefüllt und die Mandeln wie oben beschrieben gespült
- nach dem 4. Spülvorgang waren tatsächlich nur wenige Mandeln nicht enthäutet, matschig waren sie nicht!
- und wie krieg ich die Mandeln nun am Schnellsten trocken, damit ich sie gleich zu Mandelmus weiterverarbeiten kann?
- kaufen ist tatsächlich einfacher, aber auch teurer
Susann Schmitz
Hallo, vielen Dank für die
Hallo,
vielen Dank für die Sterne und die Herzle !
Liebe Grüße - Ulli
...ich kann zum Glück bei
...ich kann zum Glück bei meinem Großhändler für einen mini pubs Aufpreis blanchierte Mandeln bestellen, aber - gut zu wissen!!! Wurde gespeichert und geherzelt...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Hat super geklappt. Ich war
Hat super geklappt. Ich war aber ungeduldig und habe nicht 30 Minuten gewartet, sondern kaltes Wasser reingeschüttet. Ging dennoch gut. Wird wieder gemacht.