Grundrezepte

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
1000 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 24.09.2015
geändert: 29.08.2017
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Zutaten

  • 85 g frische rote Peperoni, Stiel entfernt
  • 85 g frische grüne Peperoni, Stiel entfernt
  • 1000 g grobes Meesalz
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1.  

    Grüne Peperoni`s in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Deckel + Messbecher aufsetzen, 10 Sek/Stufe 10 zerkleiner (Vorsicht, brennt ihn den Augen und reizt den Rachen tmrc_emoticons.;) ). 500 gr. grobes Meersalz einwiegen, 20 Sek/Stufe 10. Anschließend das Salz auf ein Backbleck mit Backpapier gut verteilen. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  kurz spülen. Gleiche Vorgehensweise mit den roten Peperoni`s. Nun die Backbleche in den vorgeheizten Ofen geben. 80 Grad Umluft, für ca. 1 1/2 Stunden, Holzkochlöffel in die Ofentür klemmen tmrc_emoticons.)

     

Tipp

Tragen von Einweghandschuhe sind während der Zubereitung von Vorteil.

Nach der Hälfte der Trocknungszeit habe ich die Backbleche getauscht, immer mal nachschauen ob das Salz trocken ist und mit dem Kochlöffel die grösseren Batzen verteilen.

Am Besten Küchenfenster wärend der Trocknung öffnen, die Dämpfe reizen etwas.

Das ausgekühlte Salz kann man dann im Thermi fein mahlen oder ihr lasst es etwas grober für die Gewürzmühle.

Vorsichtig dosieren, meines hat eine echt scharfe Schärfe tmrc_emoticons.;)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Peperoni Salz
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