Grundrezepte

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 29.11.2015
geändert: 22.08.2017
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Zutaten

Butterschmalz - Ghee

  • 500 g Butter, (nicht gesalzen)
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Butterschmaltz - Gee

  1. 1. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" gründlich reinigen (sonst setzt nachher Schimmel an)

    2. Zimmertemperatur warme Butter in Würfel schneiden

    3. 5 Sekunden Stufe 5 glattrühren (sicherheitshalber mit Deckel)

    4. 30 Minuten bei 100° C und Stufe 1 erhitzen

    5. 20 Minuten (beim TM5) Varoma und Stufe 2 

    6. Durch Tee- oder Kaffeefilter in Glas füllen

        (Dauer je nach Filter, bei mir ~10 Min.)

Tipp

Schritte 4 und 5 unbedingt ohne Deckel/Messbecher durchführen - das Wasser muss entweichen können.

Beim TM3 wird Schritt 5 um 10 Minuten auf 30 Minuten verlängert.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Natürlich

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Butterschmalz - Ghee
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