- TM31
Zutaten
Parfait
- 200 g gebrannte Mandeln
- 4 Stück Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Orangensaft
- 2 gehäufte Teelöffel selbstgemachter Vanillezucker
- 2 Päckchen Cremefine zum Schlagen
Orangenspiegel
- 4 Stück Saftorangen
- 80 g Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Gebrannte Mandeln 3 Sek. Stufe 5 hacken, umfüllen,
"Mixtopf geschlossen" reinigenSchmetterling einsetzen
Eier, Zucker, Orangensaft und Vanillezucker 4 Min. Stufe 3-4 bei 70° schaumig weiß schlagen
In Edelstahlschüssel umfüllen und in kaltem Wasserbad gelegentlich mit Schneebesen kalt schlagen
Mixtopf spülen, Schmetterling wieder einsetzen
- auf Sicht nach Bedarf mit Sahnesteif steif schlagen (ich schlage die Sahne mit dem Handrührer, weil sie mir im Thermomix nicht gelingt)
- Sahnemasse unter die Eicreme heben
- gehackte, gebrannte Mandeln unterheben und die gesamte Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform geben und über Nacht einfrieren (ca 12 Stunden)
4 Saftorangen schälen, in Stücken in den Mixtopf geben, Zucker hinzufügen und 1 Min. Stufe 10 pürieren.
Orangenspiegel auf einen flachen Teller geben, das Parfait aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden, auf den Orangenspiegel geben, mit Schokoladensoße, einer Scheibe Orange und Puderzucker und den restlichen gebrannten Mandeln garnieren
1. Gebrannte Mandeln hacken
2. Eischaumcreme herstellen
3. Cremefine (Sahne) schlagen
4. Masse zusammenfügen
5. Orangenspiegel herstellen
Tipp
Da mir Sahne im Thermomix irgendwie nie gelingt, schlage ich die Sahne mit dem Handrührgerät. So spart man sich das Reinigen des Mixtopfes.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker
Bei uns gab es dazu Amarena-Kirschen und ein Gläschen Amaretto
Sehr sehr lecker.... zudem schnell gemacht!! Habe anstelle des Orangenspiegels ein Kirschkompott gemacht... einfach ein großes Glas Schattenmorellen... Saft davon mit 1/2 TL Zimt und 1 Päckchen Tortenguß aufkochen..... Kirschen drunterheben und ein wenig abkühlen lassen!
Katja Sester
Ich habe gerade das Rezept gemacht für morgen Silvester und es ist schnell gemacht und alle Eier verwertet das finde ich immer gut , habe anstelle Orangensaft Bailey rein getan und ein wenig Zimt total fein .
👍👍
Lecker, aber bei mir haben sich die Sahne- und die Ei-Masse beim frieren wieder getrennt. Deswegen ein Stern weniger
Sowas von lecker und gut, da kann man sich rein setzen. Anstatt cremfine,kann man , auch sehr gut Sahne nehmen, dann hat man keine Zusatzstoffe. Danke für die Preisgabe.
Sehr leckeres Dessert! Haben die gebrannten Mandeln dazu im TM selbst gemacht.
Super leckerer Nachtisch....
Ich habe es heute ausprobiert. Fantastisch. Wird es bestimmt öfter geben
Ich hoffe ihr habt alle genau soviel spass beim alles machen mit dem Thermi wie ich.
Hallo!
So wie oben beschrieben, mit Schmetterling Eier, Zucker, Vanillezucker ca. 4 Min. bei 70° Stufe 3-4 schlagen. Zum Abkühlen in Schüssel in kaltes Wasserbad stellen und hin und wieder mit dem Schneebesen durchschlagen.
Wie bereitest du die Eischaumcreme zu?