Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 06.03.2019

Zutaten

Dinkel-Körner-Brot

  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630 oder 1050
  • 1 Würfel Hefe, 40 g
  • 450 Gramm Wasser
  • 3-4 TL Brotgewürz, (optional)
  • 3 TL Salz
  • 30 Gramm balsamicoessig weiß
  • 120 Gramm Körner, (Sesam, Kürbis, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chia)
  • nach Geschmack Haferflocken
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Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform oder eine andere Brotbackform einfetten.
  2. 2. Dinkelmehl, Würfel Hefe (mit der Hand zerbröselt), Wasser, Brotgewürz (wenn gewünscht) und Salz in den Mixtopf geben. Alles 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten.
  3. 3. Balsamicoessig und Körner dazugeben und alles 1 Min. 30 Sek./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten.
  4. 4. Teig in die vorbereitete Form geben und 2-3 Hände voll Haferflocken über dem Teig verteilen. Dann das Brot 75 bis 90 Minuten (200°C) im Backofen backen.

Tipp

Ich backe das Brot im Tupperware Ultra und decke es immer mit dem dazugehörigen Deckel ab. Ggf. kann man es auch noch länger im Backofen lassen, wenn es noch nicht durch ist.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Frühstück Brunch Snack Party Buffet Picknick Grillen Vegetarisch Brot

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Dinkel-Körner-Brot
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