- TM31
Zutaten
- 300 gTK Blätterteig (4 Platten)
- 200 g Sahne
- 1/2 Vanilleschote
- abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone
- 50 g Zucker
- 5 Eigelb, (Größe M)
- 1 TL Speisestärke
- Puderzucker zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Blätterteigplatten auftauen lassen, dann jede Platte längs in 3 gleiche Streifen schneiden(=12 Streifen). Jeden Streifen schneckenförmig aufrollen. Ein Muffinblech kalt ausspülen, in jede Mulde eine Teigschnecke pressen und einen Rand hochziehen. Den Backofen auf 225°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Sahne bis auf 2 EL, ausgekratzte Vanilleschote, Zitronenschale, Zucker und die Eigelbe in den
![Mixtopf geschlossen]( "Mixtopf geschlossen")
"Mixtopf geschlossen" geben und kurz auf Stufe 5 mixen. Anschließend ca. 4 min / 80°C / Stufe 1 erhitzen. Die Speisestärke mit den restlichen 2 EL Sahne verquirlen und zur Creme geben und nochmal ca. 1-2 min bei 80°C erhitzen bis die Creme dicker wird. Dann etwas abkühlen lassen.Die Creme in die Teigmulden füllen und im Ofen 8-10 min. goldbraun backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
"Mixtopf geschlossen" geben und kurz auf Stufe 5 mixen. Anschließend ca. 4 min / 80°C / Stufe 1 erhitzen. Die Speisestärke mit den restlichen 2 EL Sahne verquirlen und zur Creme geben und nochmal ca. 1-2 min bei 80°C erhitzen bis die Creme dicker wird. Dann etwas abkühlen lassen.Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
So, ich habe die Vanillecremetörtchen heute probiert und muss sagen, ich bin beim zubereiten fast verzweifelt :O Erst wollte die Creme nicht dick werden, habe dann noch etwas Stärke dazu gerührt. War dann aber immer noch etwas recht flüssig, aber ich hab es dann so gelassen. Dann ran an den Blätterteig, hatte keinen TK sondern einen aus der Kühlung in der light-Version. Haben den dann in Streifen geschnitten und aufgerollt, aber das ging nicht, die Schnecken waren viel zu klein für die Muffinform. Habe es dann so gemacht dass ich den Streifen so in die Form gelegt habe, dass die Form ganz ausgekleidet war und da dann die flüssige Creme reingefüllt. Ich war wirklich skeptisch
ABEEER
Sie waren himmlisch, echt super-lecker und eigentlich ganz einfach (wenn man weiß wie es geht![Big Smile]( "Big Smile")
) Werde ich auf jeden Fall öfter machen. Vielen Dank für das tolle Rezept ![Love]( "Love")
Ich habe allerdings etwas weniger Zitronenschale verwendet, nur ca. 1/2 TL weil ich Angst hatte dass es zu zitronig wird und das mag ich nicht so gerne. Für uns war es perfekt so.
Hallo Babaluna, ich rolle einfach die Blätterteigstreifen von der schmalen Seite zu einer großen Schnecke. Dann die Mitte etwas runterdrücken und den Rand etwas hochziehen, so dass kleine "Schüsselchen entstehen". Du kannst aber sicherlich auch von der langen Seite aufrollen oder auch (wenn du mehr Blätterteig nimmst) Kreise ausstechen und Förmchen formen. Der Geschmack bleibt der Gleiche = lecker!![tmrc_emoticons.;)]( "tmrc_emoticons.;)")
Hört sich sehr interessant an, würde ich sehr gerne ausprobieren. Aber irgendwie stehe ich grade auf dem Schlauch was das Rollen betrifft. Rollst du den Blätterteig von der langen oder der kurzen Seite, also werden es lange dünne Schnecken, die in die Muffinformen gedreht werden oder werden es kurze dicke die hochkant "reingestellt" werden. Ich hoffe du verstehst was ich meine. Und wie ziehst du den Rand hoch? Vielleicht sehe ich ja auch beim backen was besser ist aber ich dachte ich frag einfach mal nach![Big Smile]( "Big Smile")
Ich bin ja immer auf der Suche nach tollen Eigelb-Rezepten, damit ich das Früchtetraumeis und Baiser machen kann ![tmrc_emoticons.;)]( "tmrc_emoticons.;)")
Danke für die Vorschläge Barbara. Werde ich mal probieren! Am allerliebsten mach ich ja von Eiweiß die Früchtetraumcreme aus dem roten Buch. Meine Kinder könnten da Tonnen von verdrücken![Love]( "Love")
Hallöle,
schau mal hier zum Beispiel:
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/2961/baisertorte-mit-erdbeercreme.html
oder Kokosmakronen aus dem Grundkochbuch, oder einfrieren, bis diese gebraucht werden, oder lies mal hier, vielleicht ist es interessant für Dich:
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/3289/eiweiss-ueber-und-nun.html
Herzlichst Barbara
herzlichst Barbara2
Seid nett zu den Tieren, besonders zu denen, die wir essen!
Ja, die sind Klasse! Und bei einem lecker Törtchen und einer schönen Tasse Kaffee kann man dann auch überlegen, was man mit den 5 Eiweiß so anstellt...![tmrc_emoticons.D]( "tmrc_emoticons.D")
hallo,
die sind bestimmt lecker! werde ich auf jeden fall mal ausprobieren.
danke für das rezept
lg mücke