Zutaten
Mürbteig
- 220 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 100 g Margarine
- 3 gestr. EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Streusel
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 100 g Margarine
- 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
- 1 Msp. Backpulver, (Menge, die zwischen 2 Finger passt)
Guss
- 250 g Rhabarbersaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 40 g Butter, in Stücken
- 130 g Schmand
- 3 Eier
Rhabarber
- 1000 g Rhabarber
- 250 g Zucker
Sonstiges
- ca. 2 handvoll Semmelbrösel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Den Rhabarber waschen, schälen, die Stangen (je nach Dicke) mehrmals der Länge nach teilen und in kleine Stücke, von ca. 2cm Länge, schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Zucker vermengen.
- Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek. / St. 4 verarbeiten. Teig herausnehmen, kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und ca. 20 Min. in den Kühlschrank legen. Anschließend Teig auswellen, in eine gefettete 28er Springform geben, einen Rand hochziehen und den Boden mit den Semmelbröseln bestreuen. - Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. / St. 6 verarbeiten, umfüllen und "Mixtopf geschlossen" spülen.
- Rhabarber abtropfen lassen und Saft auffangen.
Schmetterling einsetzen.
Von dem abgetropften Rhabarbersaft nur 250g nehmen. Diesen u. Vanillepuddingpulver in den"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Min. / 90°C / St. 2 kochen.
Schmetterling herausnehmen.
Butter und Schmand 15 Sek. / St. 3 und
Eier 10 Sek. / St. 3 unterrühren. Abgetropften Rhabarber zur Masse geben und 15 Sek. /
"Linkslauf" / St. 1 mit Hilfe des Spatels unterrühren. - Rhabarber-Schmand-Masse auf dem Mürbteig verteilen, die Streusel darübergeben und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 60 Min. backen. Anschließend Ofen ausschalten und noch weitere 10-15 Min. stehen lassen. Danach den Kuchen herausholen und in der Form komplett erkalten lassen. (damit die Masse vollständig fest ist)
Rhabarber
Mürbteig
Streusel
Guss
Tipp
Den Rhabarber kann man auch schon am Abend zuvor vorbereiten. Dann kann der Zucker reduziert werden, da er ja dann länger Zeit hat zu ziehen.
Die Backzeit und die Backtemperatur sind abhängig vom Backofen. Jeder Backofen backt anders.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker!!
Schnell und einfach gemacht. Das ist mein ablsoutes Lieblingsrezept, mein altes Rezept wurde sofort durch dieses hier ersetzt!! Prima 
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