Zubereitung

Senfkörner in den Thermomix geben und für 20 Sekunden auf Stufe 10 mahlen. Das Senfmehl in eine Schüssel umfüllen.
Die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote 5-8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls in die Schüssel mit dem Senfmehl füllen.
Die Paprikaschote entkernen und vierteln, ebenso den geschälten Apfel - für 3 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
Die gelben Tomaten vierteln und den Strunk entfernen (ich lege sie vorher kurz in kochendes Wasser und ziehe die Haut ab, weil die ziemlich hart ist. Das geht ruck-zuck. Bei roten Tomaten erübrigt sich das, glaube ich).
Dann alles zusammen mit den Gewürzen in den Mixtopf geben und für 20 Minuten auf Varoma / Stufe 1 kochen. Den Gareinsatz stelle ich dabei als Spritzschutz auf den Deckel, behalte aber trotzdem alles im Auge.
Wenn das Ganze fertig ist, fülle ich es in Schraubgläser um.

Das Relish hält sich sehr sehr lange. Es ist ziemlich flüssig, aber ich mag es so weil wir es als Soße verwenden wenn es schnell gehen soll. Dazu brate ich Puten- oder Schweineschnitzelstreifen an, gebe das Relish dazu und koche Reis oder Nudeln als Beilage

Wer es dicker mag, kann sicher Speisestärke o.ä. dazugeben zum Eindicken.