Kürbis-Zwetschgen- oder -Pflaumenmarmelade

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Zubereitung

Kürbis

abwaschen, Kerne und Fäden entfernen. In TM geeignete Stücke zerteilen und im "Mixtopf geschlossen" für 5-10 Sek auf Stufe 5 zerkleinern.

( ich mag es etwas gröber, daher mach ich es nicht so lange, ggf. kann noch nachzerkleinert werden)

 

Pflaumen oder Zwetschgen

entsteinen, zum Kürbis in den "Mixtopf geschlossen" , nochmals 5 Sek auf Stufe 5 zerkleinern

Ingwer...

schälen, in Scheiben schneiden (damit die Fasern durchtrennt sind) und in kleine Streifen bzw. Würfelchen schneiden. In den "Mixtopf geschlossen" dazugeben

Gelierzucker...

im "Mixtopf geschlossen" dazugeben, für 5 Sek. Stufe 5 unterrühren und stehen lassen. Am besten etwa 3 Stunden, besser länger z. B. über Nacht.

 

Kochen...

gibt es zwei Varianten für:

1.)

14 Minuten auf 100 Grad, "Sanftrührstufe" , wenn es kocht noch weitere 4 Minuten weiterkochen lassen.

2.)

45 Minuten auf 100 Grad mit dem Garkorb statt dem Messbecker als Abdeckung. Hier kann man ggf. die Zuckermenge reduzieren durch die lange Kochzeit. Die Flüssigkeit verdampft und heraus kommt eine Masse ähnlich eines Pflaumenmuses. (Darf aber so nicht genannt werden, da ja Zucker mit dabei ist!)

 

Abfüllen....

wenn gewünscht kann die Masse noch durch zusätzliches Zerkleinern gleichmäßiger gemacht werden - dann für 10-15 Sek. auf Stufe 5 oder 6 weiter Pürieren.

Ich persönlich mag es leicht stückig. Daher fülle ich dann in in Schraubgläser ab. Deckel drauf und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.