Zutaten
Kürbis-Orangen-Marmelade
- 150 Gramm Hokkaido-Kürbis
- 7 Stück Orangen
- 1 Stück Vanilleschote
- 1000 Gramm Gelierzucker 1:1
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz, optional
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Kürbis waschen, ggf. schälen und in grobe Stücke schneiden. Diese kommen in den Mixtopf.
Die Schale von den Orangen schneiden und die Filets herauslösen. Die übrig gebliebene Haut kräftig in den Mixtopf ausdrücken, es wäre sonst schade um den Saft. Die Filets werden erst mal beiseite gestellt.
Jetzt wird die Vanilleschote aufgeschnitten und das Mark herausgekratzt und zum Kürbis gegeben. Danach kommt das Lebkuchengewürz dazu. (Die übrig gebliebene Schote stecke ich immer in Zucker, das gibt ein tolles Aroma.)
Jetzt wird der Kürbis 15 Min./Varoma/Stufe 2 weich geköchelt. Anschließend 15 Sek./Stufe 6 pürieren.
Dann kommen die Filets und der Gelierzucker dazu, das wird mit Linkslauf
"Linkslauf" untergerührt, bis kein Zucker mehr zu sehen ist.
3 Stunden im Mixtopf stehen lassen.
15 Min./"Linkslauf" /Varoma/Stufe 1 kochen und dann direkt in Gläser füllen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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