Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
3 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 22.09.2015
geändert: 22.09.2015
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Zutaten

Zutaten

  • 500 g Hokaido Kürbisfleisch mit Schale
  • 150 g getrocknete, entsteinte Aprikosen
  • 5 g frischer Ingwer
  • 250 g brauner Zucker
  • 500 g Weißweinessig
  • 30 g Apfelsaft
  • 100 g Pinienkerne
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gehäuft Curry
  • 1 TL gestrichen, gemahlene Nelken
  • 1 TL gestrichen Koriander
  • 0,5 Zwiebel rot
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Orientalisches Kürbis-Aprikosen- Chutney

  1. Die halbe Zwiebel, das klein geschnittene Kürbisfleisch, die Aprikosen (halbiert), den klein geschnittenen Ingwer, den Zucker, das Salz, das Curry, die Nelken und den Koriander in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und zerkleineren. (6 SEK/4,6,tmrc_emoticons.8)

     

    Man kann das Chutney aber auch strukturierter lassen. Dann einfach weniger stark zerkleinern, ganz wie man mag.

     

    Als nächstes Weißweinessig und Apfelsaft hinzugeben und 30 Min.Linkslauf"Linkslauf" Varoma auf Stufe 2 einkochen. Als Spritzschutz den Gareinsatz oben auf setzten.

     

    8 Minuten bevor das Chutney fertig ist die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Und zu Schluß kurz unter das Chutney mischen (Stufe2-3 für 1 MinuteLinkslauf"Linkslauf" )

     

    Chutney in heiß ausgespühlte Gläser füllen. Lecker zu Käse oder Hähnchenspießen beim Grillen.

Tipp

Hält, gekühlt ca. 6 Wochen, wenn angebrochen bitte bald aufbrauchen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Indisch

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Kürbis-Aprikosen-Chutney orientalisch
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